Waarom worden noten als gezond beschouwd ondanks hun hoge vetgehalte?
Noten worden beschouwd als een hoog vet, maar ze worden ook beschouwd als extreem gezond omdat ze geen verzadigd vet bevatten. Studies hebben gesuggereerd dat noten gunstig voedsel zijn bij het verlagen van het risico op hartaandoeningen en misschien aandoeningen zoals hoge bloeddruk. Het vet dat bij noten wordt gevonden, is de gezonde meervoudig onverzadigde en mono-verzadigde soort in plaats van verzadigd vet met slagader en dit is de reden waarom noten ondanks hun gehalte aan hoge vet als gezond worden beschouwd. Het belangrijkste om te onthouden is de portiegrootte. Noten moeten in kleine hoeveelheden van niet meer dan een handvol per dag worden gegeten.
Een handvol noten lijkt misschien niet genoeg van een snack, maar als meer voedsel wordt gewenst, kunnen de noten worden gegeten met iets anders zoals een deel van fruit. Noten worden als gezond beschouwd als een bron van plantaardige eiwitten en kunnen worden gebruikt in hoofdgerechten zoals roer friet of om stoofschotels. Noten gemengd met blokjes volkorenbrood kunnen een knapperige en bevredigende topping maken voor een gebakken CAsserole Dish. Een handvol geroosterde noten kan een knapperige aantrekkingskracht geven aan een salade of vissoep. Licht geroosterde pecannoten of walnoten geserveerd over ongezoete appelmoes kunnen een voedzaam, maar toch bevredigend dessert maken.
Het vet in noten wordt verondersteld rijk te zijn aan omega-3-vetzuren. Van walnoten wordt gezegd dat ze bijzonder hoog zijn in deze belangrijke vetzuren, maar alle noten worden als gezond beschouwd vanwege hun eiwitten, vezels, mineralen en vitamines. Het lichaam heeft voedselbronnen nodig voor omega-3-vetzuren omdat het deze noodzakelijke zuren niet alleen kan produceren.
Een andere reden waarom noten als gezond worden beschouwd, is dat het vet erin wordt gedacht om de niveaus van ongewenste lipoproteïne (LDL) cholesterol met lage dichtheid in het lichaam te verlagen, wat het risico op bloedstolsels kan verminderen. Sommige studies hebben ook gesuggereerd dat het regelmatig eten van kleine hoeveelheden ongezouten noten kan helpen de bloeddruk te verlagen. Noten zijnOok een bron van vitamine E, vezels, foliumzuur en antioxidanten, evenals mineralen zoals magnesium, zink en koper.