Wat zijn de effecten van Amylase op de spijsvertering?

Het basiseffect van amylase op de spijsvertering is de afbraak van de bindingen in zetmeel in de kleinere disaccharide, maltose, die verder in de dunne darm wordt afgebroken tot glucose die het lichaam kan opnemen. Zonder amylase zouden veel van de koolhydraten die mensen consumeren niet worden verwerkt en zou de hoeveelheid energie die mensen kunnen krijgen dramatisch beperkt zijn. Dit maakt amylase een van de belangrijkste spijsverteringsenzymen.

Om de rol van amylase bij de spijsvertering te begrijpen, moet je eerst begrijpen dat zetmelen glucosepolymeren zijn die te groot zijn om gemakkelijk door het lichaam te worden opgenomen. Om bruikbaar te zijn, moet zetmeel, dat een koolhydraat is, worden opgesplitst in kleinere delen - dat wil zeggen eenvoudiger suiker. Amylase doet dit op twee delen van het lichaam.

Het effect van amylase op de spijsvertering begint meteen in de mond. Wanneer een persoon voedsel kauwt, laten zijn speekselklieren amylase vrij. Door de tanden en tong voldoende gemengd door het voedsel, begint de amylase het zetmeel af te breken in de disaccharide, maltose, wat twee glucosemoleculen zijn die aan elkaar zijn bevestigd. Alles wat zich in de kauwbeet bevindt, inclusief maltose en amylase, reist via de slokdarm naar de maag.

Het potentieel van waterstof (pH) in de maag is veel te zuur om amylase in staat te stellen door te gaan met het afbreken van de bindingen in zetmeel die nog moeten worden afgebroken. Op dit punt staat de rol van amylase op de spijsvertering vast. Maagzuur in de maag werkt samen met enzymen zoals amylase om het spijsverteringsproces voort te zetten, waardoor voedsel verandert in een vloeistof die gemakkelijk in de dunne darm kan komen.

Veel van het zetmeel dat mensen eten wordt niet volledig afgebroken door speekselamylase of maagzuur - voedsel blijft niet lang genoeg in de mond om alle bindingen te verbreken en maagzuur is beter in het richten op eiwitten in plaats van koolhydraten. Vervolgens scheidt de alvleesklier ook amylase af, dat naar de dunne darm reist. Daar richt amylase van de pancreas zich op eventuele resterende zetmelen, waardoor meer maltose wordt gevormd.

Zodra amylase van de pancreas zoveel zetmeel als mogelijk in maltose afbreekt, is het effect van amylase op de spijsvertering compleet. Maltose wordt echter nog steeds niet gemakkelijk geabsorbeerd, dus een ander enzym dat in de dunne darm wordt geproduceerd, maltase, beëindigt de afbraak van de bindingen in de disacchariden. Het resultaat is glucose, dat de villi in de dunne darm kunnen absorberen. Het lichaam gebruikt de glucose als primaire energiebron.