Quali sono gli effetti dell'amilasi sulla digestione?

L'effetto di base dell'amilasi sulla digestione è la rottura dei legami nell'amido nel disaccaride più piccolo, il maltosio, che è ulteriormente suddiviso nell'intestino tenue nel glucosio che il corpo può assorbire. Senza amilasi, gran parte dei carboidrati che le persone consumano non verrebbero elaborate e la quantità di energia che le persone potrebbero ottenere sarebbe drammaticamente limitata. Ciò rende l'amilasi uno degli enzimi digestivi più importanti.

Per comprendere il ruolo dell'amilasi sulla digestione, è innanzitutto necessario comprendere che gli amidi sono polimeri di glucosio che sono troppo grandi per essere assorbiti prontamente dal corpo. Per essere utili, l'amido, che è un carboidrato, deve essere suddiviso in parti più piccole, ovvero zucchero più semplice. L'amilasi lo fa in due aree del corpo.

L'effetto dell'amilasi sulla digestione inizia subito in bocca. Quando una persona mastica cibo, le sue ghiandole salivari rilasciano amilasi. Miscelato sufficientemente tutto il cibo dai denti e dalla lingua, l'amilasi inizia a rompere Down l'amido nel disaccaride, il maltosio, che è due molecole di glucosio attaccate insieme. Tutto contenuto nel morso masticato di cibo, tra cui maltosio e amilasi, viaggia verso l'esofago allo stomaco.

Il potenziale del livello di idrogeno (pH) all'interno dello stomaco è troppo acido per consentire all'amilasi di continuare a abbattere i legami nell'amido che devono ancora essere scomposti. A questo punto, il ruolo dell'amilasi sulle bancarelle di digestione. L'acido gastrico nello stomaco funziona in tandem con enzimi come l'amilasi per continuare il processo di digestione, trasformando gli alimenti in un liquido che può facilmente passare nell'intestino tenue.

Gran parte delle persone di amido che mangiano non è completamente scomposta dall'amilasi salivare o acido gastrico: il cibo non rimane in bocca abbastanza a lungo da consentire a tutti i legami, e l'acido gastrico è meglio nel prendere di mira le proteine ​​anziché i carboidrati. Successivamente, tIl pancreas secerne anche amilasi, che viaggia nell'intestino tenue. Lì, l'amilasi pancreatica prende di mira qualsiasi amido rimanente, formando più maltosio.

Una volta che l'amilasi pancreatica rompe più amido possibile in maltosio, l'effetto dell'amilasi sulla digestione è completo. Il maltosio non è ancora facilmente assorbito, quindi un altro enzima prodotto nell'intestino tenue, maltasi, termina la rottura dei legami nei disaccaridi. Il risultato è il glucosio, che i villi nell'intestino tenue possono assorbire. Il corpo usa il glucosio come fonte di energia primaria.