消化に対するアミラーゼの影響は何ですか？

消化に対するアミラーゼの基本的な効果は、澱粉中の結合の小さな二糖類への分解であるマルトースです。これは、体が吸収できるグルコースにさらに分解されます。アミラーゼがなければ、人々が消費する炭水化物の多くは処理されず、人々が得ることができるエネルギーの量は劇的に制限されます。これにより、アミラーゼは最も重要な消化酵素の1つになります。

消化におけるアミラーゼの役割を理解するには、澱粉が体に吸収されるには大きすぎるグルコースポリマーであることを理解する必要があります。使用するために、炭水化物である澱粉は、より小さな部分、つまりシンプルな砂糖に分解する必要があります。アミラーゼは体の2つの領域でこれを行います。

消化に対するアミラーゼの効果は、口の中ですぐに始まります。人が食べ物を噛むと、唾液腺がアミラーゼを放出します。歯と舌で食物全体に十分に混合して、アミラーゼはダウを壊し始めますn澱粉は二糖、マルトースへの澱粉。これは2つのグルコース分子が一緒に付着しています。マルトースやアミラーゼなど、食物の噛み咬傷に含まれるものはすべて、食道を胃に移動します。

胃内の水素（pH）レベルのポテンシャルは、酸性が非常に大きすぎて、アミラーゼがまだ分解する必要がある澱粉の結合を分解し続けることができません。この時点で、消化ストールに対するアミラーゼの役割。胃の胃酸は、アミラーゼなどの酵素と並行して消化プロセスを継続し、食物を小腸に簡単に通過できる液体に変えます。

食べる澱粉の多くは、唾液アミラーゼや胃酸によって完全に分解されるわけではありません。食物はすべての結合を壊すのに十分な長さであり、胃酸は炭水化物の代わりにタンパク質を標的とするのに優れています。その後、t彼の膵臓はまた、小腸に移動するアミラーゼを分泌します。そこで、膵臓アミラーゼは残りの澱粉を標的にし、より多くのマルトースを形成します。

膵臓アミラーゼがマルトースにできる限り澱粉を分解すると、消化に対するアミラーゼの効果が完全になります。しかし、マルトースは依然として容易に吸収されないため、小腸であるマルターゼで生成される別の酵素は、二糖類の結合の破壊を終了します。その結果、小腸の絨毛が吸収できるグルコースが生じます。体はグルコースをその主要なエネルギー源として使用します。