Hva er de forskjellige typene utstyrstjenester?

Foodservice-utstyr kan organiseres i fire grunnleggende kategorier. Matlaging, rengjøring, matlaging og matkjøling er de fire hovedområdene som trengs når du driver en gjestfrihetsvirksomhet som en restaurant eller et hotell. Den nøyaktige typen matutstyr som kreves, avhenger av typen og størrelsen på det kommersielle spisestedet.

Selv om alle kommersielle kjøkken for eksempel trenger stekeovn, vil ikke alle ha samme størrelser eller typer ovner. En liten kommersiell pizzaovn som sitter på en benkeplate kan fungere for en restaurant som tilbyr pizza sammen med mange andre retter, mens en pizzastue kan ha en eller flere store ovner for pizzaer som kan ta en hel vegg på kjøkkenet. Noen restauranter eller hotellkjøkkener har kommersielle konveksjonsovner som har vifter inne for å bevege luften rundt, slik at maten koker raskt og jevnt. Transportørovner er matutstyr som for det meste finnes i gatekjøkken og uformelle spisesteder, mens måltidene kjøres på et transportbånd gjennom en ovn for å tilberede dem til en angitt tidtaker. Oppvarmende typer restaurantovner holder mat for å holde den varm til den kan føres til en kunde som venter ved en restaurant sitt bord.

Komfyrtopper kan være gass, elektrisk eller en kombinasjon av begge deler. En kommersiell komfyr er vanligvis mye større enn husholdsovner. I tillegg til stekeovn og komfyr, har mange restauranter også fritidsutstyr. En kommersiell frityrkoker er en vognlignende enhet med hjul på bunnen og en stekeenhet på toppen. Et område som kalles et sediment sone ligger under stekeseksjonen, og dette samler biter av mat og røren som faller av den stekte maten. Restaurantfrityrkokere brukes til å lage populær stekt mat, som pommes frites, batterbelagt fisk og løkringer.

Elektriske kommersielle oppvaskmaskiner er matutstyr som brukes i de fleste gjestfrihetsbedrifter, selv om noen ting på restauranter kan vaskes hånd. De fleste kommersielle oppvaskmaskiner er store og sterke nok til å vaske store gryter og masse skitne retter samtidig. Distributører av matservices kan også selge store industrielle vasker med kraner som kan inkludere sprøyteslanger hengt over vaskeområdet for enkel tilgang når du rengjør produkter eller håndvasker noen kjøkkenutstyr. Kommersielle kjøkken kan ha både benkeplater og kjøkkenøyer for tilberedning av mat, og noen bedrifter har store miksere for å blande sitt eget brød og kringle deig. Melkeblandere, brusdispensere og kommersielle kaffetraktere er andre typer vanlig matserveringsutstyr.

Kjøleskap og frysere er viktige restaurantforsyninger, da all mat må lagres riktig for både god smak og riktig sikkerhet. Avhengig av størrelsen på kjøkkenet, kan et kommersielt kjølesystem inkludere et walk-in-kjøleskap, eller det kan bare ha en skyvedørs-kombinasjon av kjøleskap og fryser. Noen hotell- og restaurantutstyr inkluderer brystfrysere som ligner på husholdningstypen, bortsett fra at disse vanligvis er mye større.