Hva er de forskjellige typene matserviceutstyr?

Foodservice -utstyr kan organiseres i fire grunnleggende kategorier. Matlaging, rengjøring, matlaging og kjøling av mat er de fire hovedområdene som trengs når du driver en gjestfrihetsvirksomhet som restaurant eller hotell. De nøyaktige typene matserviceutstyr som kreves avhenger av typen og størrelsen på det kommersielle spisestedet.

For eksempel, selv om alle kommersielle kjøkken krever ovn, vil ikke alle trenge de samme størrelsene eller typene ovner. En liten kommersiell pizzaovn som sitter på en benkeplate kan jobbe for en restaurant som tilbyr pizza sammen med mange andre retter, mens en pizza salong kan ha en eller flere store ovner til pizza som kan ta opp en hel vegg på kjøkkenet. Noen restauranter eller hotellkjøkken har kommersielle konveksjonsovner som har vifter inni for å bevege luften rundt slik at maten koker raskt så vel som jevnt. Transportørovner er matserviceutstyr som for det meste finnes i hurtigmat og uformelle spisesteder når måltidene kjøres på et transportbånd gjennom en OVen for å koke dem til en fast tidtaker. Oppvarmingstyper av restaurantovner holder mat for å holde den varm til den kan tas til en kunde som venter ved restaurantens bord.

kommersiell komfyrtopper kan være gass, elektrisk eller en kombinasjon av begge deler. En kommersiell komfyr er vanligvis mye større enn husholdningsovner. I tillegg til en ovn og komfyr, har mange restauranter også frityrutstyr. En kommersiell frityrgryter er en vognlignende enhet med hjul på bunnen og en stekeenhet på toppen. Et område som kalles en sedimentsone ligger under stekeseksjonen, og dette samler matbiter og røren som faller av den stekte maten. Restaurantpryere brukes til å lage populære stekt mat som pommes frites, batterbelagt fisk og løkringer.

Elektriske kommersielle oppvaskmaskiner er matserviceutstyr som brukes i de fleste gjestfrihetsvirksomheter, selv om noen varer på restauranter kan vaskes hånd. Mest kommersiellOppvaskmaskiner er store og sterke nok til å vaske store gryter og masse skitne retter samtidig. Distributører av matservering kan også selge store industrielle vasker med kraner som kan omfatte sprøyter slanger som er hengt over vaskeområdet for enkel tilgang når du rengjør produserer eller håndvasker litt kjøkkenutstyr. Kommersielle kjøkken kan ha både tellere og kjøkkenøyer for å tilberede mat, og noen bedrifter har store miksere for å blande sitt eget brød og konditor. Melkeshake -miksere, brusdispensere og kommersielle kaffetrakter er andre typer felles matserviceutstyr.

Kjøleskap og frysere er viktige restaurantforsyninger, da all mat må lagres riktig for både god smak og riktig sikkerhet. Avhengig av størrelsen på kjøkkenet, kan et kommersielt kjølesystem inkludere et walk-in-kjøleskap, eller det kan bare ha et skyvedørkjøleskap og frysekombinasjon. Noen hotell- og restaurantforsyninger inkluderer frysere i brystet som ligner husholdningstypen bortsett fraDisse er vanligvis mye større.