Quali sono i diversi tipi di attrezzature per servizi alimentari?
Le attrezzature alimentari possono essere organizzate in quattro categorie di base. Cucina, pulizia, preparazione degli alimenti e refrigerazione alimentare sono le quattro aree principali necessarie quando gestiscono un'attività di ospitalità come un ristorante o un hotel. Gli esatti tipi di attrezzature per servizi alimentari richieste dipendono dal tipo e dalle dimensioni del ristorante commerciale.
Ad esempio, sebbene tutte le cucine commerciali richiedano un forno, non tutte avranno bisogno delle stesse dimensioni o tipi di forni. Un piccolo forno di pizza commerciale che si trova su un piano di lavoro può funzionare per un ristorante che offre pizza insieme a molti altri piatti, mentre una pizza può avere uno o più grandi forni per le pizze che potrebbero occupare un'intera parete in cucina. Alcuni ristoranti o cucine alberghiere hanno forni per convezione commerciale che hanno i fan all'interno per spostare l'aria in modo che il cibo cucina rapidamente e uniformemente. Conveveggianti I forni sono attrezzature di servizio alimentari principalmente presenti nei ristoranti di fast food e casual mentre i pasti vengono eseguiti su un nastro trasportatore attraverso un OVen per cucinarli a un timer set. I tipi di riscaldamento dei forni da ristorante tengono cibo per mantenerlo caldo fino a quando non può essere portato a un cliente in attesa al tavolo di un ristorante.
Le cime delle stufe commerciali possono essere gas, elettriche o una combinazione di entrambi. Una stufa commerciale è generalmente molto più grande delle stufe per la casa. Oltre a un forno e una stufa, molti ristoranti hanno anche attrezzature di frittura profonda. Una friggitrice commerciale commerciale è un'unità simile a un carrello con ruote sul fondo e un'unità di frittura nella parte superiore. Un'area chiamata zona di sedimenti si trova sotto la sezione frittura e questo raccoglie frammenti di cibo e pastella che cade dal cibo fritto. Le friggitrici del ristorante sono abituate per fare piatti fritti popolari come patatine fritte, pesci con rivestimento e anelli di cipolla.
Le lavastoviglie commerciali elettriche sono attrezzature di ristorazione utilizzate nella maggior parte delle aziende di ospitalità, sebbene alcuni articoli nei ristoranti possano essere lavati a mano. Più commercialeLe lavastoviglie sono abbastanza grandi e forti da lavare ampie pentole e un sacco di piatti sporchi contemporaneamente. I distributori di servizi di ristorazione possono anche vendere grandi lavandini industriali con rubinetti che possono includere tubi di spruzzo appesi sopra l'area del lavandino per un facile accesso durante la pulizia dei prodotti o la lavaggio delle mani degli utensili da cucina. Le cucine commerciali possono avere contatori e isole da cucina per la preparazione di cibi e alcuni stabilimenti hanno grandi miscelatori per mescolare il proprio pane e impasto per pasticceria. Mixer per frullati di latte, distributori di soda e caffè commerciali sono altri tipi di attrezzature di ristorazione comuni.
I frigoriferi e i congelatori sono importanti forniture di ristoranti in quanto tutto il cibo deve essere adeguatamente immagazzinato sia per il buon gusto che per una sicurezza adeguata. A seconda delle dimensioni della cucina, un sistema di refrigerazione commerciale può includere un frigorifero walk-in o può avere un frigorifero e una combinazione del congelatore. Alcuni rifornimenti di hotel e ristoranti includono congelatori del torace simili al tipo di famiglia tranneQuesti sono di solito molto più grandi.