フードサービス機器の種類は何ですか？

フードサービス機器は、4つの基本的なカテゴリに分類できます。 レストラン、ホテルなどのホスピタリティビジネスを運営する際に必要な4つの主な分野は、調理、清掃、調理、調理です。 必要なフードサービス機器の正確なタイプは、商業飲食店のタイプとサイズによって異なります。

たとえば、すべての業務用kitchen房にはオーブンが必要ですが、すべてが同じサイズまたは種類のオーブンを必要とするわけではありません。 カウンターの上にある小さな市販のピザオーブンは、ピザを他の多くの料理と一緒に提供するレストランで使用できますが、ピザパーラーには、キッチンの壁全体を占有するピザ用の1つ以上の大きなオーブンがあります。 一部のレストランまたはホテルのキッチンには、食品をすばやく均等に調理するために、空気を動かすファンが内部にある商用の対流式オーブンがあります。 コンベアオーブンは、主にファストフードやカジュアルな飲食店で見られるフードサービス機器で、食事はオーブンを介してコンベアベルトで運ばれ、設定されたタイマーで調理されます。 温暖化する種類のレストランのオーブンは、レストランのテーブルで待っている顧客に運ばれるまで、食品を温かく保つために保持します。

市販のコンロは、ガス、電気、またはその両方の組み合わせである場合があります。 商業用ストーブは通常、家庭用ストーブよりもはるかに大きいです。 オーブンとストーブに加えて、多くのレストランには揚げ物用具もあります。 商業用の天ぷら鍋は、下部に車輪があり、上部に揚げ物があるカートのようなユニットです。 揚げ物セクションの下に堆積物ゾーンと呼ばれる領域があり、これは揚げ物から落ちてくる食べ物やバターを集めます。 レストランフライヤーは、フライドポテト、バターでコーティングした魚、オニオンリングなどの人気の揚げ物を作るために使用されます。

電動商業用食器洗い機は、ほとんどのホスピタリティ企業で使用されるフードサービス機器ですが、レストランの一部のアイテムは手洗いされる場合があります。 ほとんどの市販の食器洗い機は、大型の鍋や汚れた皿を一度に洗うのに十分な大きさと強度を備えています。 フードサービスディストリビューターは、食材の洗浄やキッチン用品の手洗い時に簡単に手が届くように、シンクエリアの上に吊るされたスプレーホースを含むタップ付きの大きな工業用シンクも販売しています。 業務用kitchen房には、調理用のカウンターとkitchen房の両方があり、一部の施設には、パンとペストリー生地を混ぜるための大型ミキサーがあります。 ミルクセーキミキサー、ソーダディスペンサー、市販のコーヒーメーカーは、他のタイプの一般的なフードサービス機器です。

良い味と適切な安全性の両方を得るために、すべての食品を適切に保管する必要があるため、冷蔵庫と冷凍庫は重要なレストラン用品です。 キッチンのサイズに応じて、市販の冷蔵システムにはウォークイン冷蔵庫が含まれる場合と、スライド式の冷蔵庫と冷凍庫の組み合わせが含まれる場合があります。 一部のホテルおよびレストラン用品には、通常よりはるかに大きいことを除いて、家庭用タイプに類似したチェストフリーザーが含まれています。