Jaké jsou různé typy zařízení pro potraviny?
Zařízení pro potraviny může být uspořádáno do čtyř základních kategorií. Vaření, čištění, příprava jídla a chlazení potravin jsou čtyři hlavní oblasti potřebné při provozování pohostinství, jako je restaurace nebo hotel. Přesné typy potřebných typů potravinářských zařízení závisí na typu a velikosti komerční restaurace. Malá komerční pec pizzy, která sedí na desce, může fungovat pro restauraci, která nabízí pizzu spolu s mnoha dalšími jídly, zatímco pizzerie může mít jednu nebo více velkých pecí pro pizzu, která by mohla zabírat celou zeď v kuchyni. Některé restaurace nebo hotelové kuchyně mají komerční trouby, které mají fanoušky uvnitř, aby se pohybovaly vzduchem kolem tak, aby jídlo rychle i rovnoměrně vařilo. Dopravní pece jsou vybavení potravin, které se většinou vyskytují v rychlém občerstvení a neformálních restauracích, protože jídla jsou vedena na dopravním pásu přes OVEN, abyste je uvařili na nastavenou časovač. Druhy oteplování pecí v restauraci drží jídlo, aby bylo horké, dokud nebude možné odnést zákazníkovi čekajícího u stolu restaurace.
Komerční vrcholy kamen mohou být plyn, elektrické nebo kombinace obou. Komerční kamna je obvykle mnohem větší než kamna v domácnosti. Kromě trouby a sporáku má mnoho restaurací také hluboké smažení. Komerční hluboká fritéza je vozíková jednotka s koly na dně a na vrcholu. Pod sekcí smažení se nachází oblast zvaná zóna sedimentu a to shromažďuje kousky jídla a těsta, které spadne ze smaženého jídla. Fritézy restaurace se používají k výrobě populárních smažených jízdných, jako jsou hranolky, ryby potažené těsta a cibule.
Elektrická komerční myčky nádobí jsou vybavení potravin používané ve většině podniků pohostinství, ačkoli některé položky v restauracích mohou být ručně omyté. Nejvíce komerčníMyčky nádobí jsou dostatečně velké a dostatečně silné, aby najednou umyly velké hrnce a spoustu špinavých jídel. Distributoři potravinářských služeb mohou také prodávat velké průmyslové dřezy s kohoutky, které mohou zahrnovat postřikovací hadice zavěšené nad oblastí dřezu pro snadný přístup při čištění produkcí nebo ruční mytí nějakého kuchyňského nádobí. Komerční kuchyně mohou mít čítače i kuchyňské ostrovy pro přípravu jídla a některá zařízení mají velké míchačky pro míchání vlastního chleba a pečiva. Mixéry mléka, dávkovače sody a komerční kávovary jsou dalšími typy běžných zařízení pro potraviny.
Chladničky a mrazničky jsou důležitými dodávkami restaurací, protože veškeré jídlo musí být řádně skladováno pro dobrou vkus i pro správnou bezpečnost. V závislosti na velikosti kuchyně může komerční chladicí systém zahrnovat chladničku v procházce nebo může mít pouze kombinaci ledničky a mrazničky. Některé zásoby hotelových a restaurací zahrnují mrazáky hrudníku, které jsou podobné typu domácnosti, s výjimkouTy jsou obvykle mnohem větší.