Quais são os diferentes tipos de equipamentos de serviço de alimentos?
O equipamento de serviço de alimentos pode ser organizado em quatro categorias básicas. Cozinha, limpeza, preparação de alimentos e refrigeração de alimentos são as quatro áreas principais necessárias ao administrar um negócio de hospitalidade, como um restaurante ou hotel. Os tipos exatos de equipamentos de serviço de alimentos necessários dependem do tipo e tamanho do restaurante comercial. Um pequeno forno de pizza comercial que fica em uma bancada pode funcionar para um restaurante que oferece pizza junto com muitos outros pratos, enquanto uma pizzaria pode ter um ou mais fornos grandes para pizzas que poderiam pegar uma parede inteira na cozinha. Alguns restaurantes ou cozinhas de hotel têm fornos de convecção comerciais que têm fãs para dentro para mover o ar, para que a comida cozinhe rapidamente e uniformemente. Os fornos transportadores são equipamentos de serviço de alimentos encontrados principalmente em restaurantes de fast-food e casuais, pois as refeições são executadas em uma correia transportadora através de um oVen para cozinhá -los para um cronômetro definido. Aquecimento tipos de fornos de restaurante seguram comida para mantê -lo quente até que possa ser levado para um cliente esperando na mesa de um restaurante.
O topo do fogão comercial pode ser gás, elétrico ou uma combinação de ambos. Um fogão comercial é geralmente muito maior que os fogões domésticos. Além de um forno e fogão, muitos restaurantes também têm equipamentos de frigideira. Uma fritadeira comercial é uma unidade semelhante a um carrinho com rodas na parte inferior e uma unidade de fritura na parte superior. Uma área chamada zona de sedimentos está localizada sob a seção de fritura e isso coleta pedaços de comida e massa que cai do alimento frito. Fritadeiras de restaurantes são usadas para fazer pratos fritos populares, como batatas fritas, peixes com revestimento de massa e anéis de cebola.
Máquinas de louça comerciais elétricas são equipamentos de serviço de alimentos usados na maioria das empresas de hospitalidade, embora alguns itens em restaurantes possam ser lavados à mão. Mais comercialAs máquinas de lavar louça são grandes e fortes o suficiente para lavar vasos grandes e cargas de pratos sujos de uma só vez. Os distribuidores de serviços de alimentação também podem vender grandes pias industriais com torneiras que podem incluir mangueiras de pulverizador penduradas acima da área da pia para facilitar o acesso ao limpar os produtos ou lavar alguns utensílios de cozinha. As cozinhas comerciais podem ter balcões e ilhas de cozinha para preparar alimentos e alguns estabelecimentos têm grandes misturadores para misturar seu próprio pão e massa de massa. Mixadores de shake de leite, dispensadores de refrigerante e cafeteiras comerciais são outros tipos de equipamentos comuns de serviço de alimentos.
geladeiras e freezers são importantes suprimentos para restaurantes, pois todos os alimentos devem ser armazenados adequadamente para bom gosto e segurança adequada. Dependendo do tamanho da cozinha, um sistema de refrigeração comercial pode incluir uma geladeira walk-in ou pode ter apenas uma geladeira de porta deslizante e uma combinação de freezer. Alguns suprimentos de hotel e restaurante incluem freezers de tórax que são semelhantes ao tipo doméstico, excetoestes são geralmente muito maiores.