Hva er storfekjøttindustrien?

Oksekjøttindustrien består først og fremst av gårdsbrukere som oppdretter storfe som matkilde og prosessorene som forbereder storfekjøtt for detaljhandel og grossistmarkedet. Andre næringer som direkte eller indirekte støtter og regulerer storfekjøttindustrien inkluderer kornprodusenter som leverer fôr til ranchers og feedlots, myndigheters tilsyn med industrien som det amerikanske landbruksdepartementet (USDA), og veterinærtjenestene som sikrer kvegens helse besetninger. En av de største jordbruksnæringene, anslås det at det i 2010 er 1,3 milliarder storfe over hele verden, og at alt fra 24% - 60% av dyrkbar gressmark, avhengig av nasjon, er avsatt til å oppdra dem.

Globale storfekjøttprodusenter som fører i eksportmarkedet inkluderer USA, Argentina, Australia, Brasil, Canada, New Zealand, Den europeiske union, Russland og Ukraina. Fra 2010 utgjør de til sammen nesten 6 millioner tonn storfekjøtteksport årlig, opp fra cirka 5 millioner tonn eksport i 1994. Merkelig nok importerer mange av de største eksportørene i storfekjøttindustrien like mye eller mer fra utenlandske leverandører. også. USA, EU og Russland importerer regelmessig mer storfekjøtt enn de eksporterer, noe som gjør Australia til den nest største eksportøren av storfekjøtt etter Brasil.

Flere kritikkverdige forhold fra storfeindustrien i verdenssenter rundt intensiv bruk av naturressurser for å oppdra biff når mer økonomisk matproduksjon er mulig. Det anslås for eksempel i USA at fra og med 2011 går 70-80% av alt produsert korn, i stor grad mais, til storfekjøttproduksjon. Samtidig brukes halvparten av alt det ferske drikkevannet som pumpes fra brønner i USA til å dyrke korn til storfe. Å dyrke hvete til konsum i motsetning til storfe bruker bare en prosent så mye vann, og storfekjøttindustrien krever 18 ganger mer energi enn å dyrke en tilsvarende mengde korn som hvete eller mais.

Oppdrett av storfe er uten tvil en energi- og ressurskrevende virksomhet, men den globale etterspørselen fortsetter å øke når raskt voksende økonomier som Kinas øker etterspørselen etter kjøtt på det internasjonale markedet. Handelen med USAs Mercantile Exchange i Chicago har sett storfeutviklinger nå alle tider siden de ble lagt til handelslisten i 1964. Dette fortsetter til tross for økende kornpriser over hele verden, og det faktum at storfekjøttindustrien i USA har storfeestørrelse det er den minste siden 1958.

Noe av grunnen til mindre besetninger er at storfeundersøkelse har økt mengden storfekjøtt per ku fra rundt 400 kilo (181,44 kg) på 1960-tallet til et område på 263,08 kg eller mer per ku i 2005. Eksport i storfekjøttindustrien fortsetter å vokse for å imøtekomme denne økende etterspørselen, med amerikansk storfekjøtteksport hoppet 19% i 2010 alene og Australias økning i eksporten ligger på bak 13%.