Hva er storfekjøttindustrien?
Oksekjøttindustrien består først og fremst av ranchers som oppdrar storfe som matkilde og prosessorene som forbereder storfekjøtt for detaljhandels- og grossistmarkedet. Andre bransjer som direkte eller indirekte støtter og regulerer storfekjøttindustrien, inkluderer kornprodusenter som leverer fôr til gårdbrukere og feedlots, statlig tilsyn med industrien som United States Department of Agriculture (USDA) og veterinærtjenestene som sikrer helsen til storfebesetninger. En av de største landbruksnæringene, anslås det at det i 2010 er 1,3 milliarder storfe over hele verden, og at alt fra 24% - 60% av dyrkbar gressmark, avhengig av nasjonen, er avsatt for å oppdra dem.
globale biffprodusenter som leder i Export Market inkluderer USA, Argentina, Australia, Brazil. Fra 2010 utgjør de sammen nesten 6 millioner tonn storfekjøtteksport årlig, opp fra omtrent 5 millioner tonnEksport i 1994. Merkelig nok importerer også mange av de største eksportørene i storfekjøttindustrien like mye eller mer fra utenlandske leverandører. USA, EU og Russland importerer jevnlig mer storfekjøtt enn de eksporterer, noe som gjør Australia til den nest største nettoeksportøren av storfekjøtt etter Brasil.
Flere kritikker av storfeindustrien i et globalt skala -senter rundt intensiv bruk av naturressurser for å heve storfekjøtt når mer økonomisk matproduksjon er mulig. Det er estimert i USA, for eksempel at fra 2011 går 70-80% av alt produsert korn, stort sett mais, til storfekjøttproduksjon. Samtidig brukes halvparten av alt det ferske drikkevannet som er pumpet fra brønner i USA til å dyrke korn for storfe. Å dyrke hvete til konsum i motsetning til storfe forbruker bare en prosent så mye vann, og storfekjøttindustrien krever 18 ganger mer energi enn å dyrke enn tilsvarende mengde korn som hvete eller mais.
Å oppdra storfe er uten tvil en energi- og ressursintensiv virksomhet, men allikevel fortsetter den globale etterspørselen å øke som raskt voksende økonomier som Kinas øker etterspørselen etter kjøtt på det internasjonale markedet. Handel på USAs Mercantile Exchange i Chicago har sett futures i storfe når alle tider høydepunkter siden de ble lagt til handelslisten i 1964. Dette fortsetter til tross for å øke kornprisene over hele verden, og det faktum at storfekjøttet i USA har en storfe -flokkstørrelse som er den minste siden 1958.
En del av grunnen til mindre flokker er at storfeforskning har hevet mengden storfekjøtt per ku fra rundt 400 pund (181,44 kg) på 1960 -tallet til en rekke 13%.