O que é a indústria de carne bovina?

A indústria de carne bovina consiste principalmente de fazendeiros que criam gado como fonte de alimento e os processadores que preparam a carne bovina para o mercado de varejo e atacado. Outras indústrias que apoiam e regulam indiretamente a indústria de carne bovina incluem produtores de grãos que fornecem feed para fazendeiros e confinadores, supervisão do governo da indústria, como o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e os serviços veterinários que garantem a saúde dos rebanho de gado. Uma das maiores indústrias agrícolas, estima -se que, em 2010, haja 1,3 bilhão de gado em todo o mundo e que de 24% a 60% das pastagens aráveis, dependendo do país, é anulada para criá -los. A partir de 2010, juntos eles representam quase 6 milhões de toneladas de exportação de carne bovina anualmente, contra cerca de 5 milhões de toneladas deExportações em 1994. Curiosamente, muitos dos maiores exportadores da indústria de carne bovina também importam tanto ou mais de fornecedores estrangeiros. Os Estados Unidos, a União Europeia e a Rússia importam regularmente mais carne do que exportam, tornando a Austrália o segundo maior exportador líquido de carne bovina após o Brasil.

Várias críticas à indústria de gado em um centro de escala global em torno do uso intensivo de recursos naturais para aumentar a carne bovina quando é possível uma produção econômica de alimentos econômicos. Estima-se nos Estados Unidos, por exemplo, que, em 2011, 70-80% de todo o grão produzido, em grande parte milho, vai para a produção de carne bovina. Ao mesmo tempo, metade de toda a água potável fresca bombeada de poços nos EUA é usada para cultivar grãos para a alimentação de gado. O cultivo de trigo para o consumo humano em oposição ao gado consome apenas um por cento da água, e a indústria de carne bovina requer 18 vezes mais energia do que o cultivo de umn quantidade equivalente de grãos, como trigo ou milho.

Aumentar o gado é sem dúvida um negócio intensivo em energia e recursos, mas a demanda global continua a subir à medida que economias em rápido crescimento, como a China, aumentam a demanda por carne no mercado internacional. As negociações no Chicago Mercantile Exchange dos Estados Unidos viram os futuros de gado atingirem os máximos de todos os tempos desde que foram adicionados à lista de negociações em 1964. Isso continua apesar do aumento dos preços dos grãos em todo o mundo, e o fato de que o Industy nos EUA tem um tamanho de rebanho de gado que é o menor desde 1958.

Parte do motivo de manadas menores é que a pesquisa de gado levantou a quantidade de carne por vaca de cerca de 400 libras (181,44 kg) na década de 1960 para uma faixa de 580 libras (263,08 kg) ou mais por vaca em 2005.