Qual è l'industria del manzo?

L'industria della carne bovina è costituita principalmente da allevatori che allevano il bestiame come fonte alimentare e i trasformatori che preparano carne per il mercato al dettaglio e all'ingrosso. Altre industrie che sostengono e regolano direttamente o regolarmente l'industria della carne bovina includono produttori di cereali che forniscono mangimi per allevatori e mangimi, supervisione del governo del settore come il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e i servizi veterinari che garantiscono la salute delle mandrie di bestiame. Uno dei più grandi industrie agricole, si stima che, nel 2010, ci sono 1,3 miliardi di bestiame in tutto il mondo e che dal 24% - 60% delle praterie di seminativi, a seconda della nazione, siano messe da parte per allevarli.

produttori di manzo globali che guidano nel mercato delle esportazioni includono gli Stati Uniti, l'Australia, l'Australia, il Brazile, il Canada, la Nuova Zealanda, la Russia, e l'Uni degli utenti europei. A partire dal 2010, insieme rappresentano quasi 6 milioni di tonnellate di esportazioni di manzo all'anno, rispetto a circa 5 milioni di tonnellate diEsportazioni nel 1994. Stranamente, molti dei più grandi esportatori nel settore della carne bovina importano anche molto o più dai fornitori stranieri. Gli Stati Uniti, l'Unione Europea e la Russia importano regolarmente più carne bovina di quanto esportano, rendendo l'Australia il secondo più grande esportatore netto di carne bovina dopo il Brasile.

Diverse critiche all'industria del bestiame su un centro su scala globale attorno all'uso intensivo di risorse naturali per aumentare la carne quando è possibile una maggiore produzione alimentare economica. Si stima negli Stati Uniti, ad esempio, che, a partire dal 2011, il 70-80% di tutto il grano prodotto, in gran parte il mais, va alla produzione di carne bovina. Allo stesso tempo, la metà di tutta l'acqua potabile fresca pompata dai pozzi negli Stati Uniti viene utilizzata per coltivare il grano per l'alimentazione del bestiame. La coltivazione di grano per il consumo umano rispetto al bestiame consuma solo l'uno per cento di acqua e l'industria della carne bovina richiede 18 volte più energia della crescita an quantità equivalente di grano come grano o mais.

Aumentare il bestiame è senza dubbio un'azienda ad alta intensità di energia e risorse, ma la domanda globale continua a crescere in quanto economie in rapida crescita come la cinese aumentano la domanda di carne sul mercato internazionale. Il trading sugli Stati Uniti di Chicago Mercantile Exchange ha visto i futuri del bestiame raggiungere i massimi di tutti i tempi da quando sono stati aggiunti alla lista commerciale nel 1964. Questo continua nonostante l'aumento dei prezzi del grano in tutto il mondo e il fatto che il manzo industoso negli Stati Uniti abbia una dimensione della mandria di bestiame che è la più piccola dal 1958.

Parte del motivo delle mandrie più piccole è che la ricerca sul bestiame ha aumentato la quantità di manzo per mucca da circa 400 sterline (181,44 kg) negli anni '60 a una gamma di 580 sterline (263,08 kg) o più per mucca nel 2005. Le esportazioni nell'industria della carne bovina continuano a crescere per soddisfare questa domanda crescente, con le esportazioni di mance da solo in Austra