쇠고기 산업이란?

소고기 산업은 주로 소를 식량 원으로 키우는 목장주와 소매 및 도매 시장을 위해 소를 준비하는 가공업 자로 구성됩니다. 육류 산업을 직접 또는 간접적으로 지원하고 규제하는 다른 산업에는 목장주와 비육 장에 사료를 공급하는 곡물 생산자, 미국 농무부 (USDA)와 같은 산업의 정부 감독 및 가축의 건강을 보장하는 수의사 서비스가 포함됩니다 무리. 가장 큰 농업 산업 중 하나 인 2010 년 전세계에는 13 억 마리의 소가 있으며, 국가에 따라 경작지의 24 %-60 %가 양육을 위해 따로 마련된 것으로 추정됩니다.

수출 시장을 이끄는 세계적인 쇠고기 생산국으로는 미국, 아르헨티나, 호주, 브라질, 캐나다, 뉴질랜드, 유럽 연합, 러시아 및 우크라이나가 있습니다. 2010 년 기준으로 그들은 1994 년에 약 5 백만 톤의 수출에서 증가하여 매년 약 6 백만 톤의 쇠고기 수출을 차지하고 있습니다. 이상하게도, 쇠고기 업계에서 가장 큰 수출국은 외국 공급 업체로부터 수입을 많이받습니다. 게다가. 미국, 유럽 연합 및 러시아는 정기적으로 수출하는 것보다 더 많은 쇠고기를 수입하여 브라질 다음으로 쇠고기를 두 번째로 큰 쇠고기 수출국으로 만듭니다.

보다 경제적 인 식량 생산이 가능할 때 쇠고기를 키우기 위해 천연 자원을 집중적으로 사용하는 것에 대한 세계적인 규모의 소 산업에 대한 몇 가지 비판 예를 들어, 미국에서는 2011 년 현재 대부분의 옥수수 생산 곡물의 70-80 %가 쇠고기 생산에 들어가는 것으로 추정됩니다. 동시에 미국의 우물에서 펌핑되는 모든 신선한 식수의 절반이 가축 사료용 곡물을 재배하는 데 사용됩니다. 소와 달리 인간 소비를 위해 밀을 재배하는 것은 물을 1 % 만 소비하고 쇠고기 산업은 밀이나 옥수수와 같은 곡물을 재배하는 것보다 18 배 더 많은 에너지를 필요로합니다.

소를 키우는 것은 에너지와 자원 집약적 사업이지만 의심 할 여지없이 국제 시장에서 육류에 대한 중국의 수요가 급증하는 등 경제가 빠르게 성장함에 따라 전세계 수요는 계속 증가하고 있습니다. 시카고 거래소 시카고 거래소 거래소는 1964 년에 거래 목록에 추가 된 이후로 소 선물이 사상 최고 수준에 도달 한 것을 보았습니다. 이는 전 세계 곡물 가격 상승에도 불구하고 미국의 쇠고기 산업이 소의 규모를 가지고 있음에도 불구하고 계속되고 있습니다. 그것은 1958 년 이래 가장 작은 것입니다.

소규모 소의 이유 중 하나는 가축 연구로 인해 1960 년대 소 400 파운드 (181.44 kg)에서 2005 년 소당 580 파운드 (263.08 kg) 이상으로 소당 쇠고기 양이 증가했기 때문입니다. 소고기 산업은 계속해서 증가하는 수요를 수용하기 위해 성장하고 있으며, 2010 년 한 해 동안 미국 소고기 수출이 19 % 증가하고 호주의 수출 증가는 13 %에 근접했습니다.