Hvordan blir jeg enolog?

Enologkarrierer involverer å føre tilsyn med hvert trinn i vinproduksjonsprosessen for å sikre et produkt av optimal kvalitet. Det pedagogiske kravet du trenger for å bli enolog er en bachelorgrad i enologi eller i et beslektet felt, for eksempel matteknologi eller kjemi, under forutsetning av at enologikurs har blitt inkludert i studiet. En bakgrunn innen virksomhet og markedsføring er også nyttig fordi du vil være med å selge vin til distributører. I tillegg til utdanning, foretrekker vinprodusenter generelt kandidater med ett til tre års erfaring i bransjen, og kontinuerlig trening er nødvendig for å holde deg oppdatert på nye viner og utviklingen i feltet. Som med ethvert yrke, er visse personlige egenskaper også nødvendige.

Utdannelsen for å bli enolog kan starte på videregående skole og strekke seg gjennom college. Studenter på videregående skole som er interessert i dette feltet, bør omfatte kurs som vil tilfredsstille opptakskrav for college-enologiprogrammet, for eksempel matematikk, kjemi og fysikk, samt biologi. Når du har kommet på college, vil kurs, for eksempel sensorisk vinvurdering, vinteknologi og organisk kjemi, ruste deg for dette yrket.

Bortsett fra utdanning, kan noen personlige egenskaper være en fordel for noen som ønsker å bli enolog. Siden lønnsomheten til en vingård ligger i hendene på en enolog, må du ha mental og emosjonell stabilitet for å takle ansvar og også være i stand til å ta gode beslutninger for langsiktige mål, så vel som i nødsituasjoner. I tillegg inkluderer personlige enologkrav gode kommunikasjons- og taleferdigheter, slik at informasjon om forskjellige vinemner kan deles effektivt.

Enologoppgaver omfatter alle områder som er involvert i vinsmaking, og vil ofte variere med størrelsen på vingården. De som blir enolog vil dirigere knusing, gjæring og avklaring, samt aldring, blanding og tapping. De konstaterer druesødme og surhet, i tillegg til å autentisere druesorter og verifisere mangel på plantevernmiddelrester. Hovedansvaret deres er blanding, der de bruker formler i takt med sin ekspertise for å produsere vinproduktet. I store vinprodusenter kan enologens hovedrolle være å dirigere forskning på et laboratorium

Muligheter for avansement for de som blir enolog er betinget av arbeidsstedet og erfaring i bransjen. I større vingårder kan det hende at du går opp til lederroller som produksjons krybbe eller visepresident, mens du i mindre vingårder kan bli deleier, hvis du ikke allerede er den opprinnelige eieren. Dessuten ansetter bryggerier eller andre næringsmiddelindustri selskaper noen ganger enologer som konsulenter for sine virksomheter.