Como me torno um enólogo?
As carreiras enologistas envolvem a supervisão de todas as etapas do processo de produção do vinho para garantir um produto de ótima qualidade. O requisito educacional de que você precisa para se tornar um enólogo é bacharel em enologia ou em áreas afins, como tecnologia de alimentos ou química, com a condição de que os cursos de enologia tenham sido incluídos no programa. Um background em negócios e marketing também é útil porque você estará envolvido na venda de vinho para distribuidores. Além da educação, as vinícolas geralmente preferem candidatos com um a três anos de experiência no setor, e é necessário treinamento contínuo para ficar a par dos novos vinhos e desenvolvimentos no campo. Como em qualquer profissão, certas características pessoais também são necessárias.
A educação para se tornar um enólogo pode começar no ensino médio e se estender até a faculdade. Os alunos do ensino médio interessados neste campo devem incluir cursos que atendam aos requisitos de admissão para o programa de enologia da faculdade, como matemática, química e física, bem como biologia. Depois de ingressar na faculdade, cursos como avaliação sensorial do vinho, tecnologia do vinho e química orgânica o equiparão para esta profissão.
Além da educação, alguns traços pessoais podem ser uma vantagem para quem deseja se tornar um enólogo. Como a lucratividade de uma vinícola está nas mãos de um enólogo, você deve ter estabilidade mental e emocional para lidar com a responsabilidade e também ser capaz de tomar boas decisões para objetivos de longo prazo, bem como para situações de emergência. Além disso, os requisitos de enólogo pessoal incluem boas habilidades de comunicação e de falar em público, para que informações sobre diferentes tópicos do vinho possam ser efetivamente compartilhadas.
Os deveres do enólogo abrangem todas as áreas envolvidas na produção de vinho e geralmente variam com o tamanho da vinícola. Aqueles que se tornarem enólogos direcionarão esmagamento, fermentação e esclarecimento, bem como envelhecimento, mistura e engarrafamento. Eles determinam a doçura e acidez das uvas, além de autenticar variedades de uvas e verificar a falta de resíduos de pesticidas. Sua principal responsabilidade é a mistura, onde eles usam fórmulas em conjunto com seus conhecimentos para produzir o produto vitivinícola. Em grandes vinícolas, o principal papel de um enólogo pode ser direcionar a pesquisa em laboratório
As oportunidades de progresso para aqueles que se tornam enólogos dependem do local de trabalho e da experiência no setor. Em vinícolas maiores, você pode mudar para funções gerenciais, como gerente de produção ou vice-presidente, enquanto em vinícolas menores, você pode se tornar proprietário da parte, se ainda não for o proprietário original. Além disso, as empresas de cerveja ou outras indústrias da indústria alimentícia contratam enólogos como consultores para seus negócios.