Hvordan bliver jeg enolog?

Enologkarrierer involverer tilsyn med hvert trin i vinproduktionsprocessen for at sikre et produkt af optimal kvalitet. Det uddannelsesmæssige krav, du har brug for for at blive enolog, er en bachelorgrad i enologi eller i et beslægtet felt, såsom madteknologi eller kemi, under forudsætning af, at der er inkluderet enologikurser i programmet. En baggrund inden for forretning og marketing er også nyttig, fordi du vil være involveret i at sælge vin til distributører. Foruden uddannelse foretrækker vinfremstillingsvirksomheder generelt kandidater med en til tre års erfaring i branchen, og der er behov for løbende uddannelse for at holde sig ajour med nye vine og udviklingen i marken. Som med ethvert erhverv er visse personlige egenskaber også nødvendige.

Uddannelsen til at blive enolog kan starte i gymnasiet og strække sig gennem college. Gymnasiestuderende, der er interesseret i dette felt, bør omfatte kurser, der vil tilfredsstille adgangskrav til college-enologiprogrammet, såsom matematik, kemi og fysik såvel som biologi. Når du er på universitetet, vil kurser såsom sensorisk vinevaluering, vinteknologi og organisk kemi udstyre dig til dette erhverv.

Bortset fra uddannelse kan nogle personlige træk være en fordel for nogen, der ønsker at blive enolog. Da en vingårds rentabilitet ligger i hænderne på en enolog, skal du have mental og følelsesmæssig stabilitet for at klare ansvaret og også være i stand til at træffe sunde beslutninger for langsigtede mål såvel som nødsituationer. Derudover inkluderer personlige enologkrav god kommunikationsevne og offentlige talefærdigheder, så information om forskellige vinemner effektivt kan deles.

Enologopgaver omfatter alle områder, der er involveret i vinfremstilling, og vil ofte variere med størrelsen på vingården. De, der bliver enolog, vil styre knusning, gæring og afklaring samt aldring, blanding og aftapning. De konstaterer druesødhed og syreindhold ud over at autentificere druesorter og verificere manglen på pesticidrester. Deres hovedansvar er blanding, hvor de bruger formler i takt med deres ekspertise til at fremstille vinproduktet. I store vingårde kan enologens hovedrolle være at dirigere forskning i et laboratorium

Mulighederne for fremme af dem, der bliver enolog, afhænger af arbejdsstedet og erfaring i branchen. I større vinfremstillingsvirksomheder kan du muligvis gå op til ledelsesroller som produktionsmand eller vicepræsident, mens du i mindre vingårde kan blive delejer, hvis du ikke allerede er den oprindelige ejer. Desuden ansætter bryggerier eller andre fødevarevirksomheder undertiden enologer som konsulenter til deres forretning.