Hva gjør en matservicearbeider?
En matserveringsarbeider kan utføre mange oppgaver. Stillingsbeskrivelsen for matserveringsarbeideren og de generelle kravene kan være forskjellige avhengig av arbeidsgiver. Området man arbeider i kan også utgjøre en forskjell, da noen områder har strengere krav.
Som servitør, servitør eller bartender på en restaurant kan det hende at man ikke trenger matservicebevis eller sertifikat, mens det på andre områder er sertifisering nødvendig også for bussere og oppvaskmaskiner. En matserviceansatt ansatt ved et sykehus, sykehjem, skole eller annen institusjon kan også kreve videreutdanning samt dokumentasjon.
Servitøren, servitøren eller bartenderen er generelt ansvarlig for å servere mat eller drikke som hovedoppgave. Tilleggsoppgaver er også typiske, inkludert "sidearbeid" som kan inkludere påfylling av krydder og andre forsyninger, rengjøring av arbeidsstasjoner, innsamling av regningen og endring. I restauranter og salonger i høyere ende kan det være nødvendig å velge vin, forklare matlaging, riktig bordinnstilling og til og med serviettsfolding.
En busser er generelt ansvarlig for å tømme tabeller, men kan også være nødvendig å tilbakestille dem. Rengjøring av arbeidsstasjoner og tømming av søppel kan også være inkludert i bussens oppgaver. Oppvaskmaskiner er siktet for å holde oppvasken, kjøkkenutstyr, gryter, panner og andre containere eller verktøy rene, desinfiserte og returnert til sine rette steder.
Det er sannsynlig at matservicearbeideren som er ansatt ved en institusjon, for eksempel en skole, må ha noe utdanning innen sanitet og ernæring. På mange områder er det veldig spesifikke retningslinjer for skolemåltider som må følges. Visse mengder mat fra hver av matvaregruppene må inkluderes, så betydelig planlegging går inn i hver meny lenge før matlagingen begynner.
Mat må håndteres også. Uinnpakket mat må bare håndteres når du bruker hansker. Kald mat og varm mat må oppbevares ved passende temperaturer. Oppbevaring av mat er også viktig, da ukokt kjøtt aldri bør oppbevares over eller i nærheten av ferdigmat for å unngå forurensning. Riktig servering og opprydding er også viktig.
Ovennevnte retningslinjer gjelder også matservicemedarbeideren i andre institusjonelle omgivelser, siden feil sanitet eller håndtering av mat kan føre til matrelatert sykdom. Det er mange forskrifter så vel som retningslinjer for sunn fornuft, som må følges for å sikre mat av høy kvalitet. Matforgiftning og lignende problemer er enorme forpliktelser. På sykehus eller sykehjem, til og med i fengsler, kan matservicearbeideren kanskje planlegge og forberede menyer for å dekke spesielle kostholdsbehov også.