Was macht ein Food-Service-Arbeiter?
Ein Food-Service-Mitarbeiter kann viele Aufgaben ausführen. Die Stellenbeschreibung des Food Service Workers und die allgemeinen Anforderungen können je nach Arbeitgeber unterschiedlich sein. Der Bereich, in dem man arbeitet, kann ebenfalls einen Unterschied machen, da einige Bereiche strengere Anforderungen haben.
Als Kellner, Kellnerin oder Barkeeper in einem Restaurant benötigen Sie möglicherweise kein Zertifikat oder eine Lizenz für einen Food-Service-Mitarbeiter. In anderen Bereichen ist eine Zertifizierung sogar für Busse und Geschirrspüler erforderlich. Ein Food-Service-Mitarbeiter, der in einem Krankenhaus, Pflegeheim, einer Schule oder einer anderen Einrichtung angestellt ist, benötigt möglicherweise auch eine weitere Ausbildung und Dokumentation.
Die Kellnerin, der Kellner oder der Barkeeper sind in der Regel für das Servieren von Speisen oder Getränken als Hauptaufgabe verantwortlich. Zusätzliche Aufgaben sind ebenfalls typisch, einschließlich „Nebenarbeiten“, die das Nachfüllen von Gewürzen und anderem Zubehör, das Reinigen von Arbeitsplätzen, das Sammeln der Rechnung und das Vornehmen von Änderungen umfassen können. In gehobenen Restaurants und Lounges kann es erforderlich sein, Wein zu wählen, die Zubereitung von Speisen zu erklären, den Tisch richtig einzurichten und sogar Servietten zu falten.
Ein Busser ist in der Regel für das Löschen von Tabellen verantwortlich, muss diese jedoch möglicherweise auch zurücksetzen. Das Reinigen von Arbeitsplätzen und das Entleeren von Müll können ebenfalls zu den Aufgaben des Bussers gehören. Geschirrspülmaschinen müssen Geschirr, Besteck, Töpfe, Pfannen und andere Behälter oder Werkzeuge sauber halten, desinfizieren und an den richtigen Ort zurückbringen.
Es ist wahrscheinlich, dass der von einer Institution wie einer Schule beschäftigte Food-Service-Mitarbeiter eine Ausbildung in Hygiene und Ernährung haben muss. In vielen Bereichen gibt es sehr spezielle Richtlinien für Schulmahlzeiten, die befolgt werden müssen. Bestimmte Mengen von Lebensmitteln aus jeder der Lebensmittelgruppen müssen enthalten sein, sodass jedes Menü lange vor Beginn der Zubereitung von Lebensmitteln mit einer umfangreichen Planung versehen wird.
Auch mit Lebensmitteln muss angemessen umgegangen werden. Ausgepackte Lebensmittel dürfen nur mit Handschuhen gehandhabt werden. Kalte und warme Speisen müssen bei angemessenen Temperaturen aufbewahrt werden. Die Lagerung von Lebensmitteln ist ebenfalls wichtig, da ungekochtes Fleisch niemals über oder in der Nähe von verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert werden sollte, um eine Kontamination zu vermeiden. Richtiges Servieren und Aufräumen sind ebenfalls unerlässlich.
Die oben genannten Richtlinien gelten auch für den Food-Service-Mitarbeiter in anderen Einrichtungen, da eine unsachgemäße Hygiene oder Handhabung von Lebensmitteln zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann. Es gibt viele Vorschriften sowie Richtlinien für den gesunden Menschenverstand, die befolgt werden müssen, um einen qualitativ hochwertigen Lebensmittelservice sicherzustellen. Lebensmittelvergiftungen und ähnliche Probleme sind eine enorme Belastung. In Krankenhäusern oder Pflegeheimen, sogar in Gefängnissen, muss der Food-Service-Mitarbeiter möglicherweise Menüs planen und vorbereiten, um auch speziellen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden.