O que um trabalhador de serviço de alimentação faz?
Um trabalhador do serviço de alimentação pode desempenhar muitas tarefas. A descrição do trabalho do trabalhador de alimentação e os requisitos gerais podem ser diferentes, dependendo do empregador. A área em que se funciona também pode fazer a diferença, pois algumas áreas têm requisitos mais rigorosos.
Como garçom, garçonete ou barman em um restaurante, pode não precisar de um certificado ou licença de trabalhador de serviço de alimentação, enquanto em outras áreas a certificação é necessária, mesmo para ônibus e lavadoras de louça. Um trabalhador de serviço de alimentação empregado por um hospital, lar de idosos, escola ou outra instituição também pode exigir educação adicional e documentação.
A garçonete, garçom ou barman é geralmente responsável por servir comida ou bebida como seu dever principal. Deveres adicionais também são típicos, incluindo "trabalho lateral", que podem incluir o reabastecimento de condimentos e outros suprimentos, a limpeza de estações de trabalho, a coleta da fatura e a mudança. Em restaurantes e lounges de ponta, escolhendo vinho, explicando comidaA preparação, a configuração adequada da tabela e até a dobra do guardanapo podem ser necessários.
Um ônibus geralmente é responsável pela limpeza das tabelas, mas também pode ser obrigado a redefini -las. As estações de trabalho de limpeza e o lixo de esvaziamento também podem ser incluídas nas funções do Busser. Máquinas de lavar louça são carregadas de manutenção de pratos, utensílios, panelas, panelas e outros recipientes ou ferramentas limpas, higienizadas e retornam aos seus lugares adequados.
O funcionário do serviço de alimentação empregado por uma instituição, como uma escola, provavelmente deve ter alguma educação em saneamento e nutrição. Em muitas áreas, existem diretrizes muito específicas para refeições escolares que devem ser seguidas. Certas quantidades de alimentos de cada um dos grupos de alimentos devem ser incluídas; portanto, o planejamento significativo entra em cada menu muito antes do início da preparação de alimentos.
Os alimentos também devem ser tratados adequadamente. Alimentos não apagados devem ser tratados apenas comIle usando luvas. Alimentos frios e alimentos quentes devem ser mantidos em temperaturas apropriadas. O armazenamento de alimentos também é importante, pois a carne não cozida nunca deve ser armazenada acima ou perto de alimentos prontos para comer para evitar a contaminação. A porção e limpeza adequadas também são essenciais.
As diretrizes acima se aplicam ao funcionário do serviço de alimentação em outros contextos institucionais, pois o saneamento inadequado ou o manuseio de alimentos podem levar a doenças relacionadas a alimentos. Existem muitos regulamentos, bem como diretrizes de bom senso, que devem ser seguidas para garantir um serviço de alimentação de qualidade. O envenenamento alimentar e problemas semelhantes são grandes passivos. Em hospitais ou casas de repouso, mesmo prisões, o trabalhador do serviço de alimentação pode precisar planejar e preparar menus para atender às necessidades alimentares especiais também.