Hva er kaseinallergier?

kaseinallergier er allergier mot kasein, et protein som finnes i pattedyrmelk, som det fra geiter og kyr. Pasienter med kaseinallergier kan identifisere dem som meieriallergier, men de reagerer faktisk på et spesifikt meieriprotein, noe som betyr at de kan oppleve allergiske reaksjoner på angivelig "meierifritt" mat som inneholder kasein ekstrahert fra melk. Hvis symptomer på allergier dukker opp etter å ha spist melk, ost og andre meieriprodukter, er det viktig å få allergitesting for å finne ut hva spesifikt, pasienten reagerer på.

pasienter med kaseinallergier kan oppleve en rekke reaksjoner. Huden deres kan bryte ut i utslett og bli veldig tørre, og de kan også utvikle nummenhet og prikking rundt leppene og nesen. Noen pasienter kaster opp eller har diaré. I sjeldne tilfeller er kaseinallergier så alvorlige at de forårsaker anafylaksi, der luftveiene begynner å stenge, pasienten sliter med å puste, og det er en risiko for død hvis hurtig behandling ikke er tilgjengelig.

I tillegg til å vises i melk, fremstår dette fosfoproteinet også som et mattilsetningsstoff og bindemiddel i en rekke produkter, fra ikke-meieri-rømme til ernæringsmessige rister. Pasienter som ser ut til å ha melkeallergier, kan få en detaljert allergitest for å se hvilke proteiner i melk de reagerer på, slik at de vet hva de skal se etter på matetiketter. I tillegg til kasein, er myse en vanlig skyldig. Det er viktig å lese matdokumentasjon nøye for å se etter kasein, ettersom til og med sporbeløp kan forårsake allergiske reaksjoner.

For noen med kaseinallergier kan det være utfordrende å spise ute på restauranter. Mange restaurantstab er kjent med begrepet meieriallergier og kan imøtekomme dem, men kanskje ikke forstår at spor av kasein i ting som ferdigpakkede blandinger kan være et problem for spisesteder, og det kan være mat som er tilberedt på delte overflater. En deli som lager smørbrød, for eksempel, kan skive kjøtt and ost på samme utstyr, og utsetter spisesteder med kaseinallergier mot risikoen for å innta kasein med maten.

Personer med kaseinallergier bør også være forsiktige i sykehusinnstillinger, ettersom sykehuskjøkken ofte bruker industrielle matblandinger som kan inneholde kasein som bindemiddel eller fyllstoff. Pasientens lege bør sørge for at kjøkkenpersonalet og ernæringsfysiolog er klar over allergien og risikoen, slik at de kan velge passende matvarer til pasienten. Ved alle tegn på allergiske reaksjoner, bør en sykepleier ringes umiddelbart for å gi behandling, og pasienten skal gi en liste over alt han nylig har kommet i kontakt med, slik at sykehuset kan identifisere kilden til eksponeringen.