Was sind Kaseinallergien?

Kaseinallergien sind Allergien gegen Kasein, ein Protein, das in Säugetiermilch vorkommt, wie das von Ziegen und Kühen. Patienten mit Kaseinallergien können sie als Milchallergien identifizieren, aber tatsächlich reagieren sie auf ein bestimmtes Milchprotein, was bedeutet, dass sie allergische Reaktionen auf angeblich „milchfreie“ Lebensmittel erleiden können, die aus Milch extrahiertes Kasein enthalten. Wenn sich Symptome von Allergien nach dem Essen von Milch, Käse und anderen Milchprodukten auftreten, ist es wichtig, Allergiestests zu erhalten, um herauszufinden, was insbesondere der Patient reagiert. Ihre Haut kann in Hautausschlägen ausbrechen und sehr trocken werden, und sie können auch Taubheitsgefühl entwickeln und um die Lippen und die Nase herumkiefern. Einige Patienten erbrechen oder haben Durchfall. In seltenen Fällen sind Kaseinallergien so schwerwiegend, dass sie eine Anaphylaxie verursachen, bei der die Atemwege zu schließen beginnen, der Patient kämpft, um zu atmen, und es besteht das Risiko des Todes, wenn keine sofortige Behandlung verfügbar ist.

Erscheint dieses Phosphoprotein auch als Lebensmittelzusatz und Bindemittel in einer Vielzahl von Produkten, von Nicht-Milch-Creamer bis hin zu Ernährungsschütteln. Patienten, die anscheinend Milchallergien haben, können einen detaillierten Allergiestest erhalten, um zu sehen, auf welche Proteine ​​in Milch sie reagieren, damit sie wissen, wonach sie auf Lebensmitteletiketten suchen müssen. Zusätzlich zu Kasein ist Molke ein gemeinsamer Schuldige. Es ist wichtig, die Dokumentation von Feods sorgfältig zu lesen, um nach Kasein zu überprüfen, da auch Spurenmengen allergische Reaktionen verursachen können.

Für jemanden mit Kaseinallergien kann das Essen in Restaurants eine Herausforderung sein. Viele Restaurantmitarbeiter sind mit dem Konzept der Milchallergien vertraut und können sie aufnehmen. Sie können jedoch nicht verstehen, dass Spuren von Kasein in Dingen wie vorverpackten Mixes ein Problem für die Gäste sein könnten, ebenso wie auf gemeinsame Oberflächen zubereitete Lebensmittel. Ein Deli, das zum Beispiel Sandwiches herstellt, kann Fleisch a schneiden aND -Käse auf derselben Ausrüstung, die Gäste mit Kaseinallergien dem Risiko aussetzen, Kasein mit ihrem Essen zu übernehmen.

Personen mit Kaseinallergien sollten auch in Krankenhausumgebungen vorsichtig sein, da Krankenhausküchen häufig industrielle Lebensmittelmischungen verwenden, die Kasein als Bindemittel oder Füllstoff enthalten können. Der Arzt des Patienten sollte sicherstellen, dass das Küchenpersonal und der Ernährungsberater die Allergie und die Risiken kennen, damit sie geeignete Lebensmittel für den Patienten auswählen können. Auf jeglichen Anzeichen allergischer Reaktionen sollte eine Krankenschwester sofort aufgerufen werden, um eine Behandlung vorzunehmen, und der Patient sollte eine Liste von allem bereitstellen, mit dem er kürzlich in Kontakt gekommen ist, damit das Krankenhaus die Expositionsquelle identifizieren kann.