Hva er forskjellige typer matbårne sykdommer?

Matbårne sykdommer, ofte referert til som matforgiftning, oppstår når en person inntar mat eller drikke som er forurenset. Denne forurensningen kan oppstå på grunn av tilstedeværelsen av parasitter, virus eller bakterier. Noen av de vanligste matbårne sykdommene inkluderer salmonella, enterovirus og giardiasis. Behandlingsalternativer varierer avhengig av hvilken type organisme som forårsaker sykdommen, selv om reseptbelagte medisiner og sykehusinnleggelse ofte er nødvendig.

Salmonella er blant de matbårne sykdommene som har en bakteriell årsak. Salmonellabakteriene lever ofte i tarmen til pattedyr, fugler og krypdyr og overføres først og fremst gjennom kontakt med forurensede animalske produkter. Symptomer kan være magesmerter, feber og diaré. Hos pasienter med svekket immunforsvar eller andre kroniske medisinske tilstander, kan salmonella føre til en livstruende blodinfeksjon.

Virus kan noen ganger føre til matbårne sykdommer. Et eksempel på dette er enterovirus. Magesmerter, kvalme og oppkast er noen av de vanligste symptomene. Avhengig av enterovirusstammen, kan livstruende komplikasjoner oppstå, som krever øyeblikkelig legehjelp. Denne tilstanden er smittsom, så riktig hygiene, spesielt håndvask, er ekstremt viktig.

Noen matbårne sykdommer er forårsaket av parasitter. Giardiasis er ett eksempel på denne typen sykdom. Forurenset vann er den viktigste årsaken til giardiasis, selv om det kan utvikle seg fra forbruk av underkokt kjøtt som er blitt infisert med denne parasitten. Symptomer inkluderer typisk magesmerter, gass og diaré.

Behandling for matbårne sykdommer avhenger ofte av alvorlighetsgraden av symptomene. Symptomer som varer i 24 timer eller mindre, kan behandles hjemme. Noen alternativer for egenomsorg inkluderer hvile; drikker rikelig med væske; og spiser små mengder blid mat som ris, havregryn eller toast. Vann, juice eller sportsdrikker er gode valg for å unngå dehydrering, men drikkevarer med mye sukker kan gi kvalmen og bør begrenses eller unngås.

Hvis symptomene blir alvorlige eller varer mer enn 24 timer, bør lege konsulteres. I mange tilfeller kan reseptbelagte medisiner gis for å bekjempe sykdommen. Noen pasienter kan trenge å bli innlagt på sykehus for mer intensiv terapi. Når pasienten legges inn på sykehuset, settes vanligvis et lite rør, kjent som en IV, inn i en blodåre, slik at medisiner og væsker kan leveres direkte i blodomløpet. I de alvorligste tilfellene kan støttebehandling som oksygenbehandling eller andre livsstøtteanordninger være nødvendig til pasientens tilstand har stabilisert seg.