Quali sono i diversi tipi di malattie di origine alimentare?
Le malattie di origine alimentare, comunemente indicate come intossicazione alimentare, si verificano quando una persona consuma cibo o bevande contaminate. Questa contaminazione può verificarsi a causa della presenza di parassiti, virus o batteri. Alcune delle più comuni malattie di origine alimentare comprendono salmonella, enterovirus e giardiasi. Le opzioni terapeutiche variano a seconda del tipo di organismo che causa la malattia, sebbene siano spesso necessari farmaci da prescrizione e ricovero in ospedale.
La Salmonella è tra le malattie di origine alimentare che hanno una causa batterica. I batteri della salmonella vivono comunemente nell'intestino di mammiferi, uccelli e rettili e vengono trasmessi principalmente attraverso il contatto con prodotti animali contaminati. I sintomi possono includere dolore addominale, febbre e diarrea. Nei pazienti con sistema immunitario indebolito o altre condizioni mediche croniche, la salmonella può portare a un'infezione del sangue potenzialmente letale.
I virus a volte possono portare a malattie di origine alimentare. Un esempio di questo è l'enterovirus. Dolore addominale, nausea e vomito sono alcuni dei sintomi più comuni. A seconda del ceppo dell'enterovirus, possono verificarsi complicazioni potenzialmente letali, che richiedono cure mediche immediate. Questa condizione è contagiosa, quindi un'igiene adeguata, in particolare il lavaggio delle mani, è estremamente importante.
Alcune malattie di origine alimentare sono causate da parassiti. La giardiasi è un esempio di questo tipo di malattia. L'acqua contaminata è la causa principale della giardiasi, sebbene possa svilupparsi dal consumo di carne poco cotta che è stata infettata da questo parassita. I sintomi includono tipicamente dolore addominale, gas e diarrea.
Il trattamento per le malattie di origine alimentare dipende spesso dalla gravità dei sintomi. I sintomi che durano per 24 ore o meno possono essere trattati a casa. Alcune opzioni di auto-cura includono il riposo; bere molti liquidi; e mangiare piccole quantità di cibi insipidi come riso, farina d'avena o toast. Acqua, succo di frutta o bevande sportive sono buone scelte per aiutare a evitare la disidratazione, ma le bevande ricche di zucchero potrebbero aggiungere nausea e dovrebbero essere limitate o evitate.
Se i sintomi diventano gravi o durano più di 24 ore, consultare un medico. In molti casi, i farmaci da prescrizione possono essere somministrati per aiutare a combattere la malattia. Alcuni pazienti potrebbero dover essere ricoverati in ospedale per una terapia più intensiva. Quando il paziente viene ricoverato in ospedale, un piccolo tubo, noto come IV, viene solitamente inserito in una vena in modo che i farmaci e i liquidi possano essere erogati direttamente nel flusso sanguigno. Nei casi più gravi, possono essere necessarie cure di supporto come l'ossigenoterapia o altri dispositivi di supporto vitale fino a quando le condizioni del paziente non si sono stabilizzate.