Was sind verschiedene Arten von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten?
Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, im Allgemeinen als Lebensmittelvergiftung bezeichnet, treten auf, wenn eine Person kontaminierte Lebensmittel oder Getränke konsumiert. Diese Kontamination kann durch Parasiten, Viren oder Bakterien verursacht werden. Einige der häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten sind Salmonellen, Enteroviren und Giardiasis. Die Behandlungsmöglichkeiten variieren je nach Art des die Krankheit verursachenden Organismus, obwohl häufig verschreibungspflichtige Medikamente und Krankenhausaufenthalte erforderlich sind.
Salmonellen gehören zu den durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten, die eine bakterielle Ursache haben. Das Salmonellenbakterium lebt üblicherweise im Darm von Säugetieren, Vögeln und Reptilien und wird hauptsächlich durch Kontakt mit kontaminierten tierischen Produkten übertragen. Symptome können Bauchschmerzen, Fieber und Durchfall sein. Bei Patienten mit geschwächtem Immunsystem oder anderen chronischen Erkrankungen können Salmonellen zu einer lebensbedrohlichen Blutinfektion führen.
Viren können manchmal zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen. Ein Beispiel hierfür ist das Enterovirus. Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen sind einige der häufigsten Symptome. Abhängig vom Stamm des Enterovirus können lebensbedrohliche Komplikationen auftreten, die sofortige ärztliche Hilfe erfordern. Dieser Zustand ist ansteckend, weshalb die richtige Hygiene, insbesondere das Händewaschen, äußerst wichtig ist.
Einige durch Lebensmittel übertragene Krankheiten werden durch Parasiten verursacht. Giardiasis ist ein Beispiel für diese Art von Krankheit. Kontaminiertes Wasser ist die Hauptursache für Giardiasis, obwohl es durch den Verzehr von mit diesem Parasiten infiziertem, nicht gegartem Fleisch entstehen kann. Die Symptome umfassen typischerweise Bauchschmerzen, Gas und Durchfall.
Die Behandlung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten hängt häufig von der Schwere der Symptome ab. Symptome, die 24 Stunden oder weniger anhalten, können möglicherweise zu Hause behandelt werden. Einige Selbstpflegeoptionen umfassen Ruhezeiten; viel Flüssigkeit trinken; und essen kleine Mengen von milden Lebensmitteln wie Reis, Haferflocken oder Toast. Wasser, Saft oder Sportgetränke sind eine gute Wahl, um Austrocknung zu vermeiden, aber zuckerreiche Getränke können die Übelkeit verstärken und sollten begrenzt oder vermieden werden.
Wenn die Symptome schwerwiegend werden oder länger als 24 Stunden andauern, sollte ein Arzt konsultiert werden. In vielen Fällen können verschreibungspflichtige Medikamente verabreicht werden, um die Krankheit zu bekämpfen. Einige Patienten müssen möglicherweise für eine intensivere Therapie ins Krankenhaus eingeliefert werden. Wenn der Patient in das Krankenhaus eingeliefert wird, wird normalerweise ein kleines Röhrchen (IV) in eine Vene eingeführt, damit Medikamente und Flüssigkeiten direkt in den Blutkreislauf gelangen können. In den schwerwiegendsten Fällen kann eine unterstützende Behandlung wie eine Sauerstofftherapie oder andere lebenserhaltende Maßnahmen erforderlich sein, bis sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat.