Quais são os diferentes tipos de doenças transmitidas por alimentos?
As doenças transmitidas por alimentos, comumente chamadas de intoxicação alimentar, ocorrem quando uma pessoa consome alimentos ou bebidas contaminadas. Essa contaminação pode ocorrer devido à presença de parasitas, vírus ou bactérias. Algumas das doenças transmitidas por alimentos mais comuns incluem salmonela, enterovírus e giardíase. As opções de tratamento variam de acordo com o tipo de organismo que está causando a doença, embora muitas vezes sejam necessários medicamentos prescritos e hospitalização.
A salmonela está entre as doenças transmitidas por alimentos que têm uma causa bacteriana. A bactéria salmonela geralmente vive no intestino de mamíferos, aves e répteis e é transmitida principalmente pelo contato com produtos animais contaminados. Os sintomas podem incluir dor abdominal, febre e diarréia. Em pacientes com sistema imunológico enfraquecido ou outras condições médicas crônicas, a salmonela pode levar a uma infecção sanguínea com risco de vida.
Às vezes, os vírus podem levar a doenças transmitidas por alimentos. Um exemplo disso é o enterovírus. Dor abdominal, náusea e vômito são alguns dos sintomas mais comuns. Dependendo da tensão do enterovírus, podem ocorrer complicações com risco de vida, exigindo atenção médica imediata. Essa condição é contagiosa, portanto a higiene adequada, especialmente a lavagem das mãos, é extremamente importante.
Algumas doenças transmitidas por alimentos são causadas por parasitas. A giardíase é um exemplo desse tipo de doença. A água contaminada é a principal causa de giardíase, embora possa se desenvolver a partir do consumo de carne mal cozida que foi infectada com esse parasita. Os sintomas geralmente incluem dor abdominal, gases e diarréia.
O tratamento de doenças transmitidas por alimentos geralmente depende da gravidade dos sintomas. Os sintomas que duram 24 horas ou menos podem ser tratados em casa. Algumas opções de autocuidado incluem descanso; beber bastante líquido; e comer pequenas quantidades de alimentos leves, como arroz, aveia ou torradas. Água, suco ou bebidas esportivas são boas opções para ajudar a evitar a desidratação, mas bebidas com alto teor de açúcar podem aumentar a náusea e devem ser limitadas ou evitadas.
Se os sintomas se agravarem ou durarem mais de 24 horas, um médico deve ser consultado. Em muitos casos, medicamentos prescritos podem ser administrados para ajudar a combater a doença. Alguns pacientes podem precisar ser hospitalizados para terapia mais intensiva. Quando o paciente é internado no hospital, um pequeno tubo, conhecido como IV, geralmente é inserido na veia para que medicamentos e fluidos possam ser entregues diretamente na corrente sanguínea. Nos casos mais graves, cuidados de suporte, como oxigenoterapia ou outros dispositivos de suporte à vida, podem ser necessários até que a condição do paciente se estabilize.