Hva er lektiner?

Lektiner er glykoproteiner som har sukkerbindende egenskaper som gjør dem i stand til å feste seg til cellens membraner. Kostholdslektiner er ofte skadelige fordi virus bruker dem til å feste seg til celler i kroppen, og de er med på å forårsake store helseproblemer. Matallergier, autoimmun sykdom og betennelse er noen av de medisinske problemene man får fra matvarer. Noen av matvarene som inneholder disse glykoproteinene inkluderer mais, soya og korn som inneholder gluten, for eksempel hvete og bygg.

Mange matvarer inneholder lektin, men ikke alle av dem inneholder høye nivåer som er potensielt giftige. Meieriprodukter, bønner og nattskjermplanter inneholder ofte høye nivåer av disse sukkerbindende proteinene. Når konsumert på en feil måte, for eksempel ukokt eller hvis den konsumeres i for stor mengde, kan lektiner være giftige for noen mennesker, spesielt de som allerede lider av fordøyelsesspenning. Noen av symptomene og sykdommene assosiert med for mye lektin i kroppen inkluderer overvekt, diabetes og høyt blodtrykk. Personer med autoimmune sykdommer eller gastrointestinale problemer eliminerer ofte disse matvarene fra kostholdet sitt for å bidra til å redusere stress og for å la skadede celler heles.

Karbohydrater finnes i og stikker ut av celler. Når lektiner kommer inn i kroppen, knytter de seg til karbohydratene i et forsøk på å skade cellene og ødelegge dem. Det rette lektinet må matche karbohydratet i cellen for at den skal fungere, men når den gjør det, bryter den gjennom cellemembranen. Det resulterer ofte i negative immunresponser, for eksempel en autoimmun sykdom. Hvordan en person reagerer, avhenger ofte av mengden sunn tarmflora som finnes i kroppen og tilstanden til individets immunsystem.

En måte å stoppe skadelige effekter av kostholdslektiner er gjennom kostholdsinngrep. Noen dietter eliminerer mat som inneholder høye nivåer av dem. To av de populære diettene inkluderer det glutenfrie og kaseinfrie kostholdet og det spesielle karbohydratdietten, som ikke tillater mange matvarer som inneholder høye nivåer av lektiner. En annen metode som ofte anbefales av helsepersonell er å ta spesifikke karbohydrattilskudd, for eksempel glukosamin, som forhindrer at proteinene i lektiner binder seg til karbohydratene i cellene. Selv om det er effektivt å ta tilskudd, fungerer det ofte ikke for alle lektinene som kommer inn i kroppen fortløpende. Av den grunn anbefaler mange eksperter å bruke et kosthold som eliminerer dem i utgangspunktet.