Que sont les lectines?

Les lectines sont des glycoprotéines qui possèdent des propriétés de fixation du sucre qui leur permettent de se fixer aux membranes des cellules. Les lectines alimentaires sont souvent dommageables car les virus les utilisent pour se lier aux cellules du corps et contribuent à causer de graves problèmes de santé. Les allergies alimentaires, les maladies auto-immunes et l’inflammation font partie des problèmes médicaux liés aux aliments. Le maïs, le soja et les céréales contenant du gluten, comme le blé et l'orge, sont au nombre des aliments contenant ces glycoprotéines.

De nombreux aliments contiennent de la lectine, mais ils ne contiennent pas tous des taux élevés potentiellement toxiques. Les plantes laitières, les haricots et les solanacées contiennent souvent des taux élevés de ces protéines liant le sucre. Lorsqu'elles sont consommées de manière inappropriée, telles que non cuites ou en quantité trop élevée, les lectines peuvent être toxiques pour certaines personnes, en particulier pour celles qui souffrent déjà de stress digestif. Parmi les symptômes et les maladies associés à une trop grande quantité de lectine dans le corps, on compte l'obésité, le diabète et l'hypertension. Les personnes atteintes de maladies auto-immunes ou de problèmes gastro-intestinaux éliminent souvent ces aliments de leur alimentation afin de réduire le stress et de permettre aux cellules endommagées de guérir.

Les glucides sont présents dans les cellules et en dépassent. Lorsque les lectines pénètrent dans le corps, elles s'attachent aux glucides pour endommager les cellules et les détruire. La lectine appropriée doit correspondre au glucide dans la cellule pour que cela fonctionne, mais quand elle le fait, elle perce la membrane cellulaire. Il en résulte souvent des réponses immunitaires négatives, telles qu'une maladie auto-immune. La façon dont une personne réagit dépend souvent de la quantité de flore intestinale en bonne santé présente dans le corps et de l'état du système immunitaire de l'individu.

Les interventions diététiques constituent un moyen de mettre fin aux effets néfastes des lectines alimentaires. Certains régimes éliminent les aliments qui en contiennent beaucoup. Deux des régimes populaires incluent le régime sans gluten et sans caséine et le régime spécial en glucides, qui ne permettent pas à de nombreux aliments contenant de fortes concentrations de lectines. Une autre méthode souvent recommandée par les professionnels de la santé consiste à prendre des suppléments de glucides spécifiques, tels que la glucosamine, qui empêche les protéines des lectines de se lier aux glucides des cellules. Bien que la prise de suppléments soit efficace, cela ne fonctionne souvent pas pour toutes les lectines qui pénètrent dans le corps de façon continue. Pour cette raison, de nombreux experts recommandent d'employer un régime qui les élimine en premier lieu.