Co jsou lektiny?

Lektiny jsou glykoproteiny, které mají vlastnosti vázající cukr, které jim umožňují navázat se na membrány buněk. Dietní lektiny jsou často škodlivé, protože viry je používají k připojení k buňkám v těle a pomáhají způsobovat závažné zdravotní problémy. Alergie na potraviny, autoimunitní onemocnění a zánět jsou některé ze zdravotních problémů získaných z potravin. Některé z potravin, které obsahují tyto glykoproteiny, zahrnují kukuřici, sóju a zrna, která obsahují lepek, jako je pšenice a ječmen.

Mnoho potravin obsahuje lektin, ale ne všechny obsahují vysoké hladiny, které jsou potenciálně toxické. Mléčné, fazolové a noční rostliny často obsahují vysoké hladiny těchto proteinů vázajících cukr. Pokud jsou konzumovány nevhodným způsobem, jako je například nevařené nebo je-li konzumováno v příliš velkém množství, mohou být lektiny toxické pro některé lidi, zejména pro ty, kteří již trpí zažívacím stresem. Některé z příznaků a onemocnění spojených s příliš velkým množstvím lektinu v těle zahrnují obezitu, cukrovku a vysoký krevní tlak. Jednotlivci s autoimunitními chorobami nebo gastrointestinálními problémy tyto potraviny z potravy často vylučují, aby snížili stres a umožnili hojení poškozených buněk.

Sacharidy se nacházejí uvnitř buněk a vyčnívají z nich. Když lektiny vstoupí do těla, připojí se k uhlohydrátům ve snaze poškodit buňky a zničit je. Správný lektin musí odpovídat uhlohydrátům v buňce, aby to fungovalo, ale když se tak stane, prorazí buněčnou membránu. Výsledkem je často negativní imunitní reakce, jako je autoimunitní onemocnění. Jak člověk reaguje, často závisí na množství zdravé střevní flóry přítomné v těle a stavu imunitního systému jedince.

Jedním ze způsobů, jak zastavit škodlivé účinky dietních lektinů, je prostřednictvím dietní intervence. Některé diety vylučují potraviny, které je obsahují. Mezi populární diety patří bezlepková a kaseinová strava a speciální sacharidová strava, která neumožňuje mnoho potravin s vysokým obsahem lektinů. Další metodou, kterou zdravotníci často doporučují, je užívat specifické uhlohydrátové doplňky, jako je glukosamin, který zabraňuje proteinům v lektinech vázat se na uhlohydráty v buňkách. Zatímco doplňování je efektivní, často to nefunguje pro všechny lektiny, které vstupují do těla průběžně. Z tohoto důvodu mnoho odborníků doporučuje používat stravu, která je v první řadě vylučuje.