Vad är lektiner?

Lektiner är glykoproteiner som har sockerbindande egenskaper som gör att de kan fästas vid cellens membran. Kostholdslektiner skadar ofta eftersom virus använder dem för att fästa till celler i kroppen, och de hjälper till att orsaka stora hälsoproblem. Livsmedelsallergier, autoimmunsjukdomar och inflammation är några av de medicinska problemen som fås från livsmedel. Några av de livsmedel som innehåller dessa glykoproteiner inkluderar majs, soja och korn som innehåller gluten, som vete och korn.

Många livsmedel innehåller lektin, men inte alla innehåller höga nivåer som är potentiellt giftiga. Mejeriprodukter, bönor och nattskyddsväxter innehåller ofta höga halter av dessa sockerbindande proteiner. När konsumeras på ett felaktigt sätt, till exempel okokt eller om det konsumeras i för hög mängd, kan lektiner vara giftiga för vissa människor, särskilt de som redan lider av matsmältningsstress. Några av de symtom och sjukdomar som är förknippade med för mycket lektin i kroppen inkluderar fetma, diabetes och högt blodtryck. Individer med autoimmuna sjukdomar eller gastrointestinala problem eliminerar ofta dessa livsmedel från sin diet för att minska stress och låta skadade celler läka.

Kolhydrater finns i och sticker ut från cellerna. När lektiner kommer in i kroppen fäster de sig på kolhydraterna i ett försök att skada cellerna och förstöra dem. Rätt lektin måste matcha kolhydrat i cellen för att den ska fungera, men när den gör det bryter den genom cellmembranet. Det resulterar ofta i negativa immunsvar, till exempel en autoimmun sjukdom. Hur en person reagerar beror ofta på mängden frisk tarmflora som finns i kroppen och tillståndet hos en individs immunsystem.

Ett sätt att stoppa de skadliga effekterna av dietlektiner är genom dietinsatser. Vissa dieter eliminerar livsmedel som innehåller höga nivåer av dem. Två av de populära dieterna inkluderar den glutenfria och kaseinfria dieten och den speciella kolhydratdieten, som inte tillåter många livsmedel som innehåller höga halter lektiner. En annan metod som ofta rekommenderas av hälso- och sjukvårdspersonal är att ta specifika kolhydrattillskott, såsom glukosamin, som förhindrar att proteinerna i lektiner binder till kolhydraterna i cellerna. Även om kosttillskott är effektivt fungerar det ofta inte för alla lektiner som kommer in i kroppen fortlöpande. Av den anledningen rekommenderar många experter att använda en diet som eliminerar dem i första hand.