Hva er Foeniculum Vulgare?

Foeniculum vulgare, også kjent som fennikel, er en kjent urt som er dyrket for sin kulinariske og medisinske applikasjoner. Fennikel, som ofte brukes som et middel mot fordøyelsesbesvær, er en flerårig plante dyrket i tempererte klima og høstet om sommeren og høsten. Selv om bivirkninger forbundet med bruk av foeniculum er sjeldne, bør kvinner som er gravide konsumere fennikel i moderasjon.

Innfødt til Middelhavsområdet, er foeniculum vulgare vidt dyrket i tempererte klima for bladene og frøene. Fennikelblader høstes vanligvis i løpet av månedene frem til den første frosten. Fennikel, som tilhører persillefamilien, er en fjæraktig flerårig plante som modnes til en høyde av 2 meter. De delikate, gule blomstene i foeniculum vulgare brukes ofte til å fremheve blomsterbuketter om sommeren.

Historisk har foeniculum vulgare blitt brukt til å behandle forskjellige lidelser assosiert med fordøyelsessystemet, for eksempel forstoppelse, halsbrann og ubehag i magen. Fennikelens flyktige oljer bidrar til utskillelse av fordøyelsesenzymer som er nødvendige for å fremme sunn fordøyelse, og av denne grunnen er urten en populær kulinarisk ingrediens som brukes til krydder og konservering. Stengler og blader av foeniculum vulgare brukes i grønnsaks-, sjømat- og meierismat. Urten kan også brukes til å smake matoljer, kjøtt og marinader. Fennikel brukes kommersielt som konserveringsmiddel for krydder og tilberedt kjøtt, for eksempel pepperoni.

Siden antikkens Hellas har fennikel blitt brukt for å øke amming for ammende mødre. Historisk sett har fennikel også blitt assosiert med å styrke synet og som en behandling mot øyetilstander, inkludert tretthet, irritasjon og infeksjon. Detoksifiseringsegenskapene til fennikel gjør det til en verdifull urt for å rense kroppen, fremme vekttap og bekjempe infeksjoner. Tradisjonelt har infeksjoner med urtefennikel blitt brukt til å behandle infeksjoner assosiert med luftveiene.

Foeniculum vulgare frø kan tilberedes som en urteinfusjon, avkok eller skjær for å lindre symptomer forbundet med forskjellige lidelser. Kombinert med urter, for eksempel rabarbra, kan fennikel tinkturer brukes til å regulere tarmen og lindre forstoppelse. Når den tilberedes som skjær, kan 0,5 til 1 ts (ca. 2 til 4 ml) drikkes tre ganger om dagen. Fennikel kan tilberedes som munnvann til å behandle sår hals og strupehinnebetennelse. Fennikel essensiell olje kan brukes for å lette ubehag forbundet med verkende, betente ledd, eller som et aktuelt urtemiddel for behandling av smerter i tenner og øre.

Når fennikelrot tilberedes som avkok, kan den brukes til å behandle urinproblemer og for å lindre symptomer assosiert med høye konsentrasjoner av urinsyre i kroppen. Som urtete knuses og tilberedes 0,5 teskjeer (ca. 1,2 gram) hele fennikelfrø per kopp vann. Etter å ha kokt i 15 minutter, tes silen og avkjøles. Urtemedisiner og holistiske leger anbefaler ofte at urteavkoket tas opptil tre ganger om dagen. Fennikel, som er tilberedt som en infusjon eller sirup, kan gis til babyer som er tenner eller kolkaktig.

Blader samlet for langtidsoppbevaring høstes best i morgentimene når dugnaden har fordampet. De innsamlede stilkene fra foeniculum vulgare skal henges opp ned og tørkes i et tørt miljø. Når stilkene og bladene har tørket, kan bladene fjernes og oppbevares i lufttette beholdere vekk fra direkte sollys. Fennikelfrø høstes om høsten etter at de har oppnådd modning. Som med bladene, bør fennikelfrø oppbevares i en lufttett beholder og vekk fra direkte sollys.

Det kan være en sjelden allergisk respons indusert når en person spiser fennikelfrukten. Den flyktige oljen av fennikel og dets tilberedte ekstrakter skal bare konsumeres i minimale doser på grunn av risikoen for hudirritasjon, oppkast, luftveisproblemer og anfall. På grunn av den potensielle helsefaren bør fennikelolje aldri brukes som en kulinarisk eller selvmedisinerende ingrediens. Kvinner som er gravide bør unngå overdreven bruk av fennikel på grunn av dets østrogenvirkninger.