Qu'est-ce que Foeniculum Vulgare?
Foeniculum vulgare, également connu sous le nom de fenouil, est une herbe bien connue cultivée pour ses applications culinaires et médicinales. Communément utilisé comme remède contre l'indigestion, le fenouil est une plante vivace cultivée dans les climats tempérés et récoltée l'été et à l'automne. Bien que les effets secondaires associés à l'utilisation de foeniculum soient rares, les femmes enceintes devraient consommer le fenouil avec modération.
Originaire de la région méditerranéenne, le foeniculum vulgare est largement cultivé dans les climats tempérés pour ses feuilles et ses graines. Les feuilles de fenouil sont généralement récoltées au cours des mois qui ont précédé le premier gel. Appartenant à la famille du persil, le fenouil est une plante vivace à plumes qui mûrit à une hauteur de 2 mètres. Les délicates fleurs jaunes du foeniculum vulgare sont fréquemment utilisées pour accentuer les bouquets de fleurs d’été.
Le foeniculum vulgare a toujours été utilisé pour traiter divers troubles associés au système digestif, tels que la constipation, les brûlures d'estomac et les malaises abdominaux. Les huiles volatiles du fenouil contribuent à la sécrétion des enzymes digestives nécessaires à une digestion saine. C'est pourquoi l'herbe est un ingrédient culinaire populaire utilisé à des fins d'assaisonnement et de conservation. Les tiges et les feuilles du foeniculum vulgare sont utilisées dans les plats de légumes, de fruits de mer et de produits laitiers. La plante peut également être utilisée pour aromatiser les huiles de cuisson, les viandes et les marinades. Commercialement, le fenouil est utilisé comme agent de conservation pour les condiments et les viandes préparées, tels que le pepperoni.
Depuis la Grèce antique, le fenouil a été utilisé pour augmenter la lactation chez les mères allaitantes. Historiquement, le fenouil a également été associé au renforcement de la vue et au traitement des affections oculaires, notamment la fatigue, les irritations et les infections. Les propriétés de détoxification du fenouil en font une herbe précieuse pour nettoyer le corps, favoriser la perte de poids et combattre les infections. Traditionnellement, les infusions de fines herbes au fenouil ont été utilisées pour traiter les infections associées au système respiratoire.
Les graines de Foeniculum vulgare peuvent être préparées sous forme d’infusion d’herbe, de décoction ou de teinture pour soulager les symptômes associés à divers troubles. Combinées à des herbes telles que la rhubarbe, les teintures de fenouil peuvent être utilisées pour réguler les intestins et soulager la constipation. Lorsqu'elle est préparée sous forme de teinture, vous pouvez boire de 0,5 à 1 cuillère à café (environ 2 à 4 ml) trois fois par jour. Préparé en bain de bouche, le fenouil peut être utilisé pour traiter les maux de gorge et la laryngite. L'huile essentielle de fenouil peut être utilisée pour soulager l'inconfort associé aux articulations douloureuses et enflammées, ou en tant que remède topique à base de plantes pour traiter les douleurs aux dents et aux oreilles.
Lorsque la racine de fenouil est préparée en décoction, elle peut être utilisée pour traiter les problèmes urinaires et pour soulager les symptômes associés à de fortes concentrations d'acide urique dans le corps. Sous forme de tisane, on écrase environ 0,5 cuillère à thé (environ 1,2 gramme) de graines de fenouil entières et on les prépare par tasse d'eau. Après avoir bouilli pendant 15 minutes, le thé est filtré et refroidi. Les herboristes et les praticiens de la médecine holistique recommandent généralement de prendre la décoction à base de plantes jusqu'à trois fois par jour. Préparé en infusion ou en sirop, le fenouil peut être administré aux bébés qui font leurs dents ou qui souffrent de coliques.
Il est préférable de récolter les feuilles collectées pour un stockage à long terme pendant les heures du matin, une fois que la rosée s'est évaporée. Les tiges du foeniculum vulgare doivent être suspendues à l'envers et séchées dans un environnement aride. Une fois les tiges et les feuilles séchées, les feuilles peuvent être retirées et stockées dans des récipients hermétiques à l’abri de la lumière directe du soleil. Les graines de fenouil sont récoltées à l'automne après avoir atteint la maturation. Comme les feuilles, les graines de fenouil doivent être conservées dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière directe du soleil.
Une réponse allergique rare peut être induite lorsqu'un individu consomme le fruit du fenouil. L'huile volatile de fenouil et ses extraits préparés ne doivent être consommés qu'à des doses minimales en raison du risque d'irritation de la peau, de vomissements, de détresse respiratoire et de convulsions. En raison de ses risques potentiels pour la santé, l'huile de fenouil ne doit jamais être utilisée en tant qu'ingrédient culinaire ou auto-médicamentant. Les femmes enceintes devraient éviter d’utiliser excessivement le fenouil en raison de ses effets œstrogéniques potentiels.