Hvad er Foeniculum Vulgare?
Foeniculum vulgare, også kendt som fennikel, er en velkendt urt dyrket til sin kulinariske og medicinske anvendelse. Fennikel, der ofte bruges som et middel til fordøjelsesbesvær, er en flerårig plante dyrket i tempereret klima og høstet om sommeren og efteråret. Selvom bivirkninger forbundet med brugen af foeniculum er sjældne, bør kvinder, der er gravide, indtage fennikel i moderation.
Foeniculum vulgare er oprindeligt beliggende i Middelhavsområdet og dyrkes vidt i tempereret klima for dets blade og frø. Fennikelblade høstes normalt i de måneder, der fører op til den første frost. Hører til persillefamilien, fennikel er en fjerkræ, flerårig plante, der modnes til en højde af 2 fod (2 m). De delikate gule blomster i foeniculum vulgare bruges ofte til at fremhæve sommer-, blomsterbuketter.
Historisk set er foeniculum vulgare blevet brugt til behandling af forskellige lidelser forbundet med fordøjelsessystemet, såsom forstoppelse, halsbrand og abdominalt ubehag. Fennikelets flygtige olier bidrager til udskillelsen af fordøjelsesenzymer, der er nødvendige for at fremme sund fordøjelse, og af denne grund er urten en populær kulinarisk ingrediens, der bruges til krydderier og konserveringsformål. Stængler og blade fra foeniculum vulgare bruges i vegetabilske retter, skaldyr og mejeriprodukter. Urten kan også anvendes til at smage madlavningsolier, kød og marinader. Kommercielt anvendes fennikel som konserveringsmiddel til krydderier og tilberedt kød, såsom pepperoni.
Siden det antikke Grækenland er fennikel blevet brugt til at øge amning for ammende mødre. Fenikel har historisk set også været forbundet med at styrke synet og som en behandling af øjensygdomme, herunder træthed, irritation og infektion. Fænkels afgiftningsegenskaber gør det til en værdifuld urt til rensning af kroppen, fremme vægttab og bekæmpelse af infektion. Traditionelt er infusioner af urtefennikel blevet brugt til behandling af infektioner forbundet med åndedrætsorganerne.
Foeniculum vulgare frø kan fremstilles som en urteinfusion, afkok eller tinktur for at lindre symptomer forbundet med forskellige lidelser. Kombineret med urter, såsom rabarber, kan fennikel tinkturer bruges til at regulere tarmen og lindre forstoppelse. Når den tilberedes som en tinktur, kan der drikkes 0,5 til 1 teskefuld (ca. 2 til 4 ml) tre gange om dagen. Tilberedt som mundskyl kan fennikel anvendes til behandling af ondt i halsen og laryngitis. Fennikel essentiel olie kan bruges til at lette ubehag i forbindelse med ømme, betændte led eller som et aktuelt urtemedicin til behandling af tand- og øresmerter.
Når fennikelrød tilberedes som et afkok, kan det bruges til behandling af urinproblemer og til at lindre symptomer forbundet med høje koncentrationer af urinsyre i kroppen. Som en urtete knuses og tilberedes 0,5 tsk (ca. 1,2 gram) hele fennikelfrø pr. Kop vand. Efter kogning i generelt 15 minutter anstrenges og afkøles teen. Urtelæger og holistiske læger anbefaler ofte, at urteafkogningen tages op til tre gange om dagen. Tilberedt som en infusion eller sirup, kan fennikel gives til babyer, der er tænder eller colicky.
Blade opsamlet til langtidsopbevaring høstes bedst i morgentimerne, når dug er fordampet. De indsamlede stængler fra foeniculum vulgare skal hænges på hovedet og tørres i et tørt miljø. Når stilkene og bladene er tørret, kan bladene fjernes og opbevares i lufttætte containere væk fra direkte sollys. Fennikelfrø høstes i løbet af efteråret, efter at de har nået modning. Som med bladene skal fennikelfrø opbevares i en lufttæt beholder og væk fra direkte sollys.
Der kan være en sjælden allergisk reaktion induceret, når en person spiser fennikelfrugten. Den flygtige fennikelolie og dets tilberedte ekstrakter bør kun konsumeres i minimale doser på grund af risikoen for hudirritation, opkast, åndedrætsbesvær og beslaglæggelse. På grund af dens potentielle sundhedsfarer bør fennikelolie aldrig bruges som en kulinarisk eller selvmedicinerende ingrediens. Kvinder, der er gravide, bør undgå at bruge fennikel overdrevent på grund af dets potentielle østrogene virkninger.