Kan diabetikere spise frukt?
Den nære sammenhengen mellom sukkerinntak og diabetes har ført til noen få misoppfatninger om diabetikere og kostholdsrestriksjonene. De fleste som har diabetes kan spise de samme matvarene som de som ikke har sykdommen, men spørsmålet blir hvor mye og hvor ofte. Diabetikere kan faktisk spise frukt, og blir faktisk sterkt oppfordret til å velge frukt fremfor bearbeidet mat som inneholder mye sukker og andre karbohydrater. Frukt inneholder naturlig fiber, vitaminer, enzymer og andre essensielle næringsstoffer som diabetikere trenger for å opprettholde en normal livsstil.
Diabetes og blodsukker
Antagelsen om at frukt kan være farlig for mennesker som har diabetes, stammer fra forholdet mellom sukker og insulinnivå. Insulin transporterer blodsukker - eller blodsukker - til cellene, der det lagres som glykogen som kan brukes som drivstoff. Mange diabetikernes kropper kan ikke produsere nok naturlig insulin til å håndtere en stor mengde sukker eller karbohydrates, som er brutt ned i glukose, på en gang. Diabetiske menyer tar hensyn til den relative mengden sukker og karbohydrater som er til stede i matvarer, også kjent som en glykemisk indeks (GI).
Typer frukt
Flertallet av vanlige frukter har lave til middels GI -score, noe som betyr at de fleste diabetikere trygt kan metabolisere fruktsukkeren gjennom naturlig insulinproduksjon. Noen frukt som har lave GI -score inkluderer epler, jordbær, pærer, kirsebær og plommer. Noen få frukt, for eksempel tørkede datoer og vannmeloner, er relativt høye på den glykemiske indeksen, men de kan fremdeles spises i moderasjon. Mange fruktjuicer, spesielt de som er laget av konsentrat, er også høyt på den glykemiske indeksen og bør konsumeres i moderasjon.
Porsjonsstørrelser
Nøkkelen til å spise frukt på diabetisk kosthold er å spise riktig porsjonsstørrelser. Mange eksperter sier at enhver type fruktkan spises, så lenge porsjonsstørrelsen ikke gir mer enn omtrent 0,5 gram karbohydrater. Det ville være omtrent en halv banan, en håndfull friske bringebær eller to skjeer rosiner, for eksempel. Diabetikere bør heller ikke spise for mye frukt i løpet av kort tid, men bør spre fruktforbruk i løpet av en dag. Å spise for mye søt frukt på en gang kan være problematisk for insulinavhengige diabetikere, men generelt bør de fleste frukt ikke skape en farlig pigg i blodsukkernivået.
Fiber er viktig
Frukt som epler og appelsiner gir fiber samt fruktose eller frukt sukker. Det kan være en utfordring for folk som har diabetes til å få nok fiber i dietten, fordi mange matvarer som er mye i naturlig fiber, også kan ha mye stivelse, sukker eller andre høy-glykemiske ingredienser. Frukt kan også tilfredsstille diabetikernes sug for bearbeidede søtsaker som smultringer og kaker. En håndfull druer eller en mellomstor enPPLE mellom måltidene kan hjelpe en diabetiker med å opprettholde blodsukkernivået uten å skape en plutselig pigg som kan overvelde en allerede overarbeidet insulinproduserende bukspyttkjertel.