Hvordan kan jeg trygt håndtere paprika?

Hot paprika er en ingrediens som vanligvis brukes i forskjellige typer mat for å tilsette en krydret smak til retten. Det er mange varianter av paprika, eller chilier, hver med sitt eget utseende, smak og hetsnivå. Hotness, eller brennende følelse, er den krydret smaken av pepper som kjennes i munnen når pepperen spises. Imidlertid kan den brennende følelsen også merkes på huden, som kan oppstå når du håndterer varmt paprika.

Avhengig av variasjonen av varm pepper, kan kontakt med huden føre til alvorlig ubehag. Hvis man må håndtere paprika i tilberedningen av krydret mat, kan visse forholdsregler tas for å forhindre ubehag. Det er først viktig å vite hvilke deler av pepperen for å unngå når man må håndtere paprika.

Det meste av en pepper er i de indre venene, også kalt ribbeina. Dette området ligger i nærheten av frøene til pepper, som ofte absorberer denne hetheten, og kan overføre den til munnen eller huden. Disse aRe områdene til pepper som, når de kommer i kontakt med huden, mest sannsynlig vil føre til ubehag.

Det som gjør en varm pepper varm er en blanding av kjemiske forbindelser kalt capsacinoider. Denne blandingen av forbindelser kalles capsacin. Capsacin er en sterk alkaloid som forårsaker irritasjon når den kommer i kontakt med huden og slimhinnene. Hotter paprika inneholder større mengder capsacin, og forskjellen kan bemerkes om man velger å spise eller bare håndtere paprika, som i tilberedning av mat.

Den mest sannsynlige måten å komme i kontakt med capsacin er å komme i kontakt med saftene til en varm pepper, ettersom saftene inneholder oljer som igjen inneholder capcasin. Det voksy ytre belegget av en varm pepper forhindrer vanligvis en intakt pepper fra å overføre capsacin-belastede juice til huden. Å håndtere paprika uten å kutte dem er relativt trygt.

Den sikreste måten å håndtere paprika på er trygt er å skape en fysisk barriere mellom huden og den varme pepper. Dette sikrer at ingen av saften fra pepper blir absorbert av huden. Latexhansker kan bæres for å håndtere paprika trygt. En annen måte å håndtere paprika trygt er å gjøre det under rennende vann. På denne måten vaskes en god mengde krydret juice bort fra huden i stedet for å sive inn og forårsake en brennende følelse.

For å trygt håndtere paprika i tørket form, kan man bekymre seg mindre for å komme i kontakt med høye mengder capsacin-belastede juice. Selv om mesteparten av vannet er fordampet fra pepper, gjenstår imidlertid oljene, så det bør utøves forsiktighet. Når det gjelder bruk av chilipepper, så vel som spesielt tørket ut paprika, bør man unngå å la bittesmå partikler flyte opp i nesen og øynene.