Jak mogę bezpiecznie poradzić sobie z gorącą papryką?
Gorąca papryka to składnik powszechnie stosowany w różnych rodzajach kuchni, aby dodać pikantnego smaku do naczynia. Istnieje wiele odmian gorącej papryki lub chili, każda z własnym wyglądem, smakiem i poziomem gorącej. Gorotość lub palenie uczucie to pikantny smak pieprzu, który jest odczuwalny w ustach, gdy pieprz jest spożywany. Jednak odczuwanie spalania można również odczuwać na skórze, co może wystąpić podczas obsługi gorącej papryki.
W zależności od różnorodności gorącej papryki, kontakt ze skórą może prowadzić do poważnego dyskomfortu. Jeśli trzeba poradzić sobie z gorącą papryką w przygotowaniu pikantnej kuchni, można podjąć pewne środki ostrożności, aby zapobiec dyskomforcie. Najpierw ważne jest, aby wiedzieć, jakie części pieprzu należy unikać, gdy należy poradzić sobie z gorącą papryką.
Większość gorącej pieprzu znajduje się w wewnętrznych żyłach, zwanych również żebrami. Obszar ten znajduje się blisko nasion pieprzu, które często pochłaniają tę gorliwość i może przenieść ją do ust lub skóry. TeZakłady pieprzu, które, kiedy mają kontakt ze skórą, najprawdopodobniej doprowadzą do dyskomfortu.
To, co sprawia, że gorącą pieprz jest gorącą, to mieszanka związków chemicznych zwanych kapsacinoidami. Ta mieszanina związków nazywa się kapsakiną. Capsacin jest silnym alkaloidem, który powoduje podrażnienie, gdy wchodzi w kontakt ze skórą i błonami śluzowymi. Ciepłe papryki zawierają większe ilości kapsakiny, a różnicę można zauważyć, czy zdecyduje się jeść, czy po prostu poradzić sobie z gorącą papryką, jak w przygotowaniu jedzenia.
Najbardziej prawdopodobnym sposobem na kontakt z kapsaciną jest kontakt z sokami gorącej papryki, ponieważ soki zawierają oleje, które z kolei zawierają kapsynę. Woskowa zewnętrzna powłoka gorącej pieprzu zwykle zapobiega przenoszeniu soków obciążonych kapsaciną na skórę. Zatem obsługa gorącej papryki bez ich cięcia jest stosunkowo bezpieczna.
Najpewniejszym sposobem bezpiecznego radzenia sobie z gorącą papryką jest stworzenie fizycznej bariery między skórą a gorącym pieprzem. Zapewnia to, że żaden sok z pieprzu nie jest wchłaniany przez skórę. Rękawiczki lateksowe można nosić do bezpiecznego obsługi gorącej papryki. Innym sposobem bezpiecznego radzenia sobie z gorącą papryką jest robienie tego pod bieżącą wodą. W ten sposób duża ilość pikantnych soków jest zmywana ze skóry, a nie wnikanie i powoduje uczucie pieczenia.
Aby bezpiecznie obsługiwać gorącą paprykę w wyschniętej formie, można mniej martwić się o kontakt z dużymi ilością sok obciążonych kapsaciną. Jednak mimo że większość wody została odparowana z pieprzu, oleje pozostają, więc należy zachować ostrożność. W przypadku używania papryki chili, a także szczególnie wysuszonych gorących papryki, należy unikać pozwalania maleńkim cząsteczkom unośnikom w nosie i oczu.