Hvordan spiser jeg en diett rik på vitamin K?

K -vitamin, inkludert vitamin K1 og K2, er et essensielt næringsstoff som hjelper til med blodpropp og opprettholder eller forbedrer beinstyrken. For å spise et kosthold rik på vitamin K, inkluderer du mørke greener og en rekke andre grønnsaker i dine vanlige måltider, enten på siden eller integrert i favorittoppskriftene dine. Fermenterte soyaprodukter, vanlige i asiatiske retter, inneholder også en god del av dette vitaminet, og kan være et sunt tilskudd til mange dietter. I tillegg til disse endringene eller i stedet for dem, kan det å lage de vanlige matvarene dine i vegetabilske oljer og bruke dem til å kle andre matvarer som salat betydelig øke mengden av dette vitaminet i kostholdet ditt.

Å spise en til to porsjoner av et mørkt, løvgrønt hver dag er en av de beste måtene å øke inntaket av dette vitaminet. Grønnkål, spinat og sveitsisk chard er noen av de beste kildene og kan integreres i nesten enhver oppskrift. Du kan jobbe bladgrønne til gryteretter, bruke dem som en fylling for kjøtt, ellerLegg dem til retter som kjøttboller eller kjøttlaff uten å endre oppskriftenes smak drastisk. Urter som timian, salvie og persille er også gode tilsetninger til en diett som er rik på vitamin K, og kan brukes til å krydre kjøtt og sideretter, øke smaken så vel som ernæringsmessig fordel med maten.

Grønnsaker skal utgjøre en stor del av nesten alles måltider, spesielt når du prøver å spise et kosthold som er rik på vitamin K. Grønne bønner, brokkoli, og nesten alle salater inneholder betydelige mengder av dette næringsstoffet, og å legge to til tre porsjoner av en eller flere grønnsaker til hvert måltid er en av de enkleste måtene å øke inntaket. Som med bladgrønne greener, kan disse kildene også inkluderes i nesten enhver oppskrift som du rutinemessig lager hjemme. Du kan tilberede en fargerik salat eller tilsette gulrøtter eller erter i sidetiden eller hovedmåltidene ofte ved å bruke de samme oppskriftene som du alltid har.

Fermentering øker naturlig mengden vitamin K som finnes i soyabønner, og disse er en stift i asiatisk mat. miso pasta er utrolig populær i Japan, og å innlemme supper laget med dette i måltidsplanen eller spist alene.

Vegetabilske oljer kan også være en god måte å spise en diett som er rik på vitamin K. Å lage dine vanlige matvarer i raps, grønnsaker eller olivenolje, som alle er fulle av dette essensielle næringsstoffet, kan være en fin måte å øke inntaket uten å gjøre noen vesentlige endringer i kostholdet ditt. Generelt påvirkes ikke dette næringsstoffet av varme som andre er, og å varme opp oljene senker derfor ikke vitamin K -innholdet. Du kan også bruke disse i salatdressinger, og gi deg både grønnsaker og oil kilder til dette næringsstoffet.