Jak mohu jíst dietu bohatou na vitamín K?

Vitamin K, včetně vitamínů K1 a K2, je nezbytnou živinou, která pomáhá při srážení krve a udržování nebo zlepšování síly kostí. K jídlu stravy bohaté na vitamín K zahrnujte do pravidelného jídla tmavé greeny a řadu dalších zeleniny, ať už na boku, nebo začleněné do vašich oblíbených receptů. Fermentované sójové výrobky, běžné v asijských kuchyních, také obsahují slušné množství tohoto vitamínu a mohou být zdravým doplňkem mnoha stravy. Kromě těchto změn nebo namísto nich může vaření běžných potravin v rostlinných olejích a jejich použití k oblékání jiných potravin, jako je salát, může výrazně zvýšit množství tohoto vitamínu ve vaší stravě. Kale, špenát a švýcarský mangold jsou některé z nejlepších zdrojů a mohou být začleněny do téměř jakéhokoli receptu. Můžete pracovat na listových zeleninách do Casseroles, používat je jako nádivku na maso, neboPřidejte je do jídel, jako jsou masové kuličky nebo sekaná, aniž byste drasticky změnili chuť receptu. Byliny jako tymián, šalvěj a petržel jsou také skvělými doplňky k dietě bohaté na vitamín K a lze je použít k osílání masa a příloh, zvyšování chuti a nutriční přínos potravin.

Zelenina by měla tvořit velkou část téměř všech jídel, zejména když se snažíte jíst stravu bohatou na vitamín K. Zelené fazole, brokolice a téměř všechny salát obsahují značné množství této živiny a přidáním dvou až tří porcí jednoho nebo více zeleniny k každému jídlu je jedním z nejjednodušších způsobů, jak zvýšit svůj příjem. Stejně jako u listových zelených, i tyto zdroje mohou být také zahrnuty do téměř jakéhokoli receptu, který rutinně děláte doma. Můžete připravit barevný salát nebo přidat mrkev nebo hrášek do svých příloh nebo hlavních jídel často pomocí stejných receptů, jaké máte vždy.

Fermentace přirozeně zvyšuje množství vitamínu K nalezeného v sójových bobech, a to je základní v asijské kuchyni. miso Paste je v Japonsku neuvěřitelně populární a začlenění polévek vyrobených do vašeho jídelního plánu je jedním z nejlepších způsobů, jak jíst stravu bohatou na vitamín K. sám.

Rostlinné oleje mohou být také dobrým způsobem, jak jíst stravu bohatý na vitamín K. Vaření vašich pravidelných potravin v řepce, zelenině nebo olivovém oleji, z nichž všechny jsou plné této základní živiny, může být skvělým způsobem, jak zvýšit váš příjem, aniž by provedl jakékoli významné změny ve vaší stravě. Obecně není tato živina ovlivněna teplem jako ostatní, a proto zahřívání olejů nesnižuje obsah vitamínu K. Můžete je také použít v salátových dresinách a poskytnout vám zeleninu i OZdroje této živiny.