Hvordan lages alkoholfritt øl?
Ikke-alkoholisk øl er en drikke som har en lignende smak til øl, men inneholder ingen eller veldig lite alkohol. Selv om de eksakte kriteriene for hvor mye alkohol et alkoholfritt øl kan inneholde, er det generelt mindre enn 0,5%. Dette er betydelig mindre alkohol enn det som er inneholdt i alkohol øl, som har en gjennomsnittlig alkoholprosent på fem prosent.
Årsaken til at ikke-alkoholisk øl inneholder alkohol er fordi det starter livet som vanlig øl i de fleste tilfeller. Alkoholen fjernes vanligvis etter at bryggingsprosessen er avsluttet. Dette kan oppnås på flere måter, inkludert vakuumdestillasjon, omvendt osmose og fordampning. Noen lave alkoholøl er også laget av en prosess som kalles begrenset gjæring, der bryggeren lar ølet gjære litt, og deretter fjerner gjæren fra den.
For de som liker å lage øl hjemme, er det en rekke oppskrifter på alkoholfri øl. Disse oppskriftene starter vanligvis med å kombinere de vanlige ingrediensene som brukerd for å lage et favoritt hjemmelaget øl. Noen antyder å redusere sukkerinnholdet og typen for det ikke-alkoholiske ølet, siden noen sukker som mais sukker naturlig gjærer lettere.
Når bryggingen er fullført, må ølet bringes til alkoholens kokepunkt, som er omtrent 173,5 grader Fahrenheit (78,61 grader Celsius). Ølet skal fortsette å koke ved denne temperaturen i en halv time for å redusere så mye alkohol som mulig. Noen veteranølprodusenter antyder at den beste måten å oppnå denne kokingen er en ovn, som gir jevnere varme, og ser ut til å ha liten påvirkning av ølens endelige smak.
Siden alkoholfritt øl fremdeles inneholder alkohol, er det kanskje ikke trygt eller lovlig å gi det til barn. Det anbefales også at gravide unngår det. Det er mulig å få full alkoholfritt øl. Det er også ulovlig å gi det til mindreårige eller tillate kjøp of det av mindreårige i 15 amerikanske stater. Noen stater lar de over 18 kjøpe ølet, og noen begrenser kjøpet av alkoholfritt øl til de over 21.
De samme reglene gjelder ikke i andre land. For eksempel kan man kjøpe alkohol i Mexico i en alder av 18 år, og man kan kjøpe enten øl eller vin i mange europeiske land uten aldersbegrensning. Fortsatt kan ikke alkoholfritt øl gi et godt valg for de som ikke liker bivirkningene av overflødig alkohol, men nyter en og annen smak av en øl med minimal alkohol.