Hvor mye jern skal være i kostholdet mitt?

jern er et mineral som finnes i hver celle i menneskekroppen, så det er viktig å sørge for at du får nok. USA anbefalte daglig godtgjørelse (RDA) for voksne er 8 mg per dag for menn og 18 mg per dag for kvinner. Dette er imidlertid en generell retningslinje; Tenåringer og kvinner som er gravide, kan trenge høyere mengder. Det er mulig å ha for mye jern i kroppen, så ta alltid kontakt med en lege før du tar kosttilskudd.

Dette mineralet utfører en viktig funksjon hos mennesket. Det er nødvendig for produksjon av hemoglobin og myoglobin, som er to blodproteiner som fører oksygen til celler. Det er to typer jern som vanligvis finnes i mat: heme og ikke-heme. Heme-typen blir lettere absorbert enn ikke-hem, og finnes i de fleste kjøtt, men spesielt rødt kjøtt og orgelsjøtt som lever. Ikke-heme-typen finnes i frukt og korn, inkludert svisker og rosiner, grønne bladgrønnsaker, bønner og fullkorn som brun RICE, og er vanskeligere for kroppen å absorbere og bruke.

Lave nivåer av jern i kroppen kan ofte føre til jernmangelanemi. Tretthet er det vanligste symptomet på denne typen anemi, fordi celler ikke får nok oksygen. Det kan være forårsaket av å ikke spise nok jern, men også ved å ikke være i stand til å absorbere det ordentlig. En lege kan diagnostisere anemi med en blodprøve.

Det er flere forskjellige faktorer som kan påvirke hvor godt kroppen absorberer jern. Vegetarianere har høyere risiko for anemi fordi de først og fremst bruker ikke-heme-typen, noe som er vanskeligere for kroppen å absorbere. Visse medisiner, for eksempel tetracyklin, kan også forstyrre absorpsjonen. Det antas at å drikke te også kan forstyrre absorpsjonen, men å konsumere C -vitamin kan forbedre kroppens evne til å absorbere dette viktige næringsstoffet.

Folk kan supplere jerninntaket ved å ta piller, men detteDet skal alltid gjøres under en legeoppsyn, etter at anemien er bestemt. Å konsumere for mye jern kan være farlig, og i noen tilfeller dødelig. Hovedtegnene på overforbruk inkluderer tretthet, kvalme og oppkast, svimmelhet og hodepine, pustebesvær og en grå fargetone til huden. Alle som opplever disse symptomene, bør slutte å ta supplementet sitt og kontakte legen sin umiddelbart.