Hvor meget jern skal være i min diæt?
Jern er et mineral, der findes i hver celle i den menneskelige krop, så det er vigtigt at sikre dig, at du får nok. USA anbefalede daglig godtgørelse (RDA) for voksne er 8 mg pr. Dag for mænd og 18 mg pr. Dag for kvinder. Dette er dog en generel retningslinje; Teenagere og kvinder, der er gravide, har muligvis brug for større mængder. Det er muligt at have for meget jern i kroppen, så tjek altid med en læge, før du tager kosttilskud.
Dette mineral udfører en vigtig funktion i det menneskelige. Det er nødvendigt til produktion af hæmoglobin og myoglobin, som er to blodproteiner, der bærer ilt til celler. Der findes to slags jern, der typisk findes i mad: heme og ikke-heme. Heme-typen absorberes lettere end den ikke-heme og findes i de fleste kød, men især rødt kød og orgelkød såsom lever. Den ikke-heme-type findes i frugter og korn, inklusive svesker og rosiner, grønne bladgrøntsager, bønner og fuldkorn, såsom brun RIce, og er sværere for kroppen at absorbere og bruge.
lave niveauer af jern i kroppen kan ofte føre til jernmangelanæmi. Træthed er det mest almindelige symptom på denne type anæmi, fordi celler ikke modtager nok ilt. Det kan være forårsaget af ikke at spise nok jern, men også ved at være ude af stand til at absorbere det ordentligt. En læge kan diagnosticere anæmi med en blodprøve.
Der er flere forskellige faktorer, der kan påvirke, hvor godt kroppen absorberer jern. Vegetarer har en højere risiko for anæmi, fordi de primært forbruger den ikke-heme-type, hvilket er sværere for kroppen at absorbere. Visse medikamenter, såsom tetracyclin, kan også forstyrre absorptionen. Det menes, at at drikke te også kan forstyrre absorptionen, men at forbruge C -vitamin kan forbedre kroppens evne til at absorbere dette vigtige næringsstof.
Folk kan supplere deres jernindtag ved at tage piller, men denne SHDer skal altid ske under en læges tilsyn, efter at anæmiens årsag er bestemt. At forbruge for meget jern kan være farligt og i nogle tilfælde dødelig. De vigtigste tegn på overforbrug inkluderer træthed, kvalme og opkast, svimmelhed og hovedpine, åndenød og en grå farvetone til huden. Enhver, der oplever disse symptomer, skal stoppe med at tage deres supplement og kontakte deres læge med det samme.