Er det usunt å spise for mye fisk?

Selv om fisk er en ekstremt sunn proteinkilde med lav kalori som inneholder næringsrike omega-3-fettsyrer, er det mulig å spise for mye av det. Den første tingen å vurdere er at siden sunn mat betyr et balansert, porsjonskontrollert kosthold, anbefales ikke å spise for mye fisk eller annen mat. Utover det er høye kvikksølvnivåer den viktigste grunnen til å ikke konsumere store mengder fisk.

Mange helseeksperter advarer om at å spise for mye fisk kan skape et giftstoffoppbygging av kvikksølv i kroppen. Kvikksølv er et metallisk element som er giftig i høye doser. Det kommer inn i vannforsyningen fra spor av medisinsk avfall eller kraftverk. Fisk som svømmer i det vannet blir deretter forurenset med kvikksølv.

Fisk kan være en god del av et balansert kosthold. Å unngå fisk antas å plassere individer i fare for hjerne-, nerve- og hjerteproblemer. De fleste helseeksperter anbefaler å unngå for mye fisk, på grunn av kvikksølvrisikoen, men å konsumere den ukentlig i begrensede mengder. Den anbefalte mengden mest fisk og skalldyr per voksen per uke er maksimalt 12 gram (340 g). Større fisk som tunfisk, hai, gylden bass, sverdfisk og kong makrell skal være begrenset til 6 gram (170 g) ukentlig på det meste.

Gravide kvinner, ammende mødre og små barn bør unngå større fiskesorter. I stedet bør de spise andre typer fisk og sjømat i små mengder. Giftige nivåer av kvikksølv sies å være mest funnet i den større fisken. Babyer, små barn og kvinner i barnehovedalder er spesielt utsatt for mulige skadelige effekter av kvikksølv. Hvis en person fra en lavere risikogruppe skal spise tunfisk, anses det generelt som best å velge chunk -lys, vannpakketyper i stedet for Albacore eller oljepakket versjoner.

Kvikksølvforgiftning, muligens fra kilder som for mye fisk, kan forårsake fødselsdefekter eller hjerneskade. SymPtoms av kvikksølvforgiftning hos voksne eller barn inkluderer rosa eller røde kinn og fingertupp, samt tap av hår, tenner og negler. Hudutslett og organskader antas også å være forårsaket av høye kvikksølvnivåer som de fra for mye fisk. Visjons-, tale- og hørselslidelser har også vært knyttet til kvikksølvforgiftning.

Et annet problem som kan være forårsaket av å spise for mye fisk innebærer inntak av antibiotika i fisken. Antibiotika er medisiner gitt til fisk for å kontrollere bakteriesykdommer. Mens villfisk fremdeles kan absorbere antibiotika fra giftig avfall i vannet, er det mest sannsynlig at spor av medisinene blir funnet i oppdrettsfisk. Ytterligere kompliserer problemet er mangelen på antibiotikaregleringsbestemmelser i fiskeoppdrettsindustrien i noen deler av verden. Fiskeoppdrett innebærer å oppdra matfisker i et begrenset område; Antibiotika brukes til å forhindre at bakterier sprer seg gjennom aksjen.