Hva er bitters?
Bitters er destillerte alkoholholdige drikker sterkt tilført essensene av aromatiske urter og røtter. Vanlige ingredienser inkluderer gentian, kinin, appelsinskall og angostura bark. Selv om alkoholinnholdet kan nå 45% eller høyere, bruker de fleste forbrukere bare noen få dråper om gangen for å forbedre appetitten, smake andre destillerte brennevin som gin, eller for å sette opp magen etter en tung middag.
Først utviklet seg på 1820 -tallet som et fordøyelseshjelpemiddel, ble Bitters også populært som et smaksstoff for forskjellige alkoholholdige drikker, spesielt rosa gin. Bartendere ville først skylle noen få dråper aromatiske bitters rundt et glass før de tilsatte drikken du velger. Denne tradisjonen med å bruke dem som en smaksforsterker praktiseres fremdeles av mixologer i dag. Klassiske martini-oppskrifter krever ofte en virvlende oransje-baserte bitters.
Kunder av reisemedisinsk show i løpet av 1800-tallet kjøpte ofte sterkt konsentrerte destillerte brennevinTaining Bitters. Disse patentmedisinene, vanligvis solgt som Miracle Elixirs, tjente faktisk noen få medisinske formål. En liten prøvetaking kan serveres som en aperitif for å stimulere en persons appetitt, eller som en fordøyelse for å hjelpe til med å avgjøre et tungt måltid eller alkoholisk overindulgens.
Bitters selges fremdeles i dag i mange dagligvarebutikker, enten med andre krydder som Worcestershire -saus eller med drikkeblandere som Grenadine. Noen få dråper kan legges til oppskrifter for å forbedre søtheten til andre ingredienser, i samme forstand at salt kan få frem den iboende sødmen til meloner eller annen frukt. Bitters blir vanligvis lagt til i streker, og litt går faktisk langt.
De brukes først og fremst i tilberedningen av cocktailer, så det hjelper til med å holde en flaske Angostura-bitters i en velfylt våt bar. Drikke som kan bli for søte, for eksempel limonade, kan være tEmpered av å virvle noen få dråper bitters i rysteren før forberedelse. De kan også tilsettes tonic eller brusvann som en hjemmelaget kur mot fordøyelsesbesvær og andre magesykdommer.