Vad är bitter?
bitters är destillerade alkoholhaltiga drycker starkt infuserade med essenser av aromatiska örter och rötter. Vanliga ingredienser inkluderar gentian, kinin, apelsinskal och angostura bark. Även om alkoholinnehållet kan nå 45% eller högre, använder de flesta konsumenter bara några droppar åt gången för att förbättra deras aptit, smakar andra destillerade sprit som gin eller för att lösa magen efter en tung middag.
Först utvecklades på 1820 -talet som ett matsmältningsstöd, blev bitter också populärt som ett smakmedlemmar för olika alkoholhaltiga drycker, särskilt rosa gin. Bartenders skulle först skölja några droppar aromatiska bitar runt ett glas innan de tillför den dryck du väljer. Denna tradition att använda dem som en smakförstärkare utövas fortfarande av mixologer idag. Klassiska Martini-recept kräver ofta en virvlande orange-baserade bitter.
Kunder av resande medicinutställningar under 1800-talet köpte ofta mycket koncentrerade destillerade spritStaining Bitters. Dessa patentläkemedel, som vanligtvis såldes som Miracle Elixirs, tjänade faktiskt några medicinska ändamål. En liten provtagning kan serveras som en aperitif för att stimulera en persons aptit, eller som digestif för att hjälpa till att lösa en tung måltid eller alkoholhaltig överindulgens.
bitters säljs fortfarande idag i många livsmedelsbutiker, antingen med andra kryddor som Worcestershiresås eller med dryckesblandare som grenadin. Några droppar kan läggas till recept för att förbättra sötheten hos andra ingredienser, i samma mening att salt kan få fram den inneboende sötma av meloner eller andra frukter. Bitters läggs vanligtvis till i streck, och lite går verkligen långt.
De används främst vid beredningen av cocktails, så det hjälper till att hålla en flaska Angostura-bitter i en välfylld våt bar. Drycker som kan bli för söta, till exempel limonad, kan vara tEmpererade av att virvla några droppar bitter i skakaren före förberedelserna. De kan också läggas till tonic eller sodavatten som ett hemlagat botemedel mot matsmältningsbesvär och andra magproblem.