Hvad er bitters?

Bitters er destillerede alkoholholdige drikkevarer, der er stærkt tilført essenser af aromatiske urter og rødder. Almindelige ingredienser inkluderer gentian, kinin, orange skræl og angostura bark. Selvom alkoholindholdet kan nå 45% eller højere, bruger de fleste forbrugere kun et par dråber ad gangen til at forbedre deres appetit, smag andre destillerede spiritus såsom gin eller til at sætte deres mave efter en tung middag.

Først udviklet i 1820'erne som en fordøjelseshjælpemiddel blev Bitters også populær som aroma -agent for forskellige alkoholholdige drikkevarer, især lyserød gin. Bartendere ville først skylle et par dråber aromatiske bitterere rundt om et glas, før de tilføjede den valgte drik. Denne tradition for at bruge dem som en smagsforstærker praktiseres stadig af mixologer i dag. Klassiske Martini-opskrifter kræver ofte en hvirvlende orange-baserede bitters.

Kunder med rejsemedicinske shows i det 19. århundrede købte ofte meget koncentreret destilleret spiritus containing bitters. Disse patentmedicin, som normalt blev solgt som mirakelelixirs, tjente faktisk et par medicinske formål. En lille prøveudtagning kunne serveres som en aperitif for at stimulere en persons appetit eller som en fordøjelse

Bitters sælges stadig i dag i mange købmandsforretninger, enten med andre krydderier som Worcestershire -sauce eller med drikkevarer som Grenadine. Et par dråber kan føjes til opskrifter for at forbedre sødmen af ​​andre ingredienser, i samme forstand, at salt kan frembringe den iboende sødme af meloner eller andre frugter. Bitters tilføjes normalt i bindestreger, og lidt går faktisk langt.

De bruges primært til tilberedning af cocktails, så det hjælper med at holde en flaske Angostura-bitters i en velassorteret vådstang. Drikkevarer, der kan blive for søde, såsom limonade, kan være tEmpereret af at hvirvle et par dråber bitterere i rysteren før forberedelse. De kan også føjes til tonic eller sodavand som en hjemmelavet kur mod fordøjelsesbesvær og andre mavesygdomme.