O que são bitters?

Bitters são bebidas alcoólicas destiladas fortemente infundidas com as essências de ervas e raízes aromáticas. Os ingredientes comuns incluem Gentian, Quinino, Peels Orange e casca de Angostura. Embora o teor de álcool possa atingir 45% ou mais, a maioria dos consumidores usa apenas algumas gotas por vez para melhorar seus apetites, sabor outros espíritos destilados, como gin ou para acertar o estômago após um jantar pesado.

Desenvolvido pela primeira vez na década de 1820 como uma ajuda digestiva, os bitters também se tornaram populares como agente aromatizante de várias bebidas alcoólicas, principalmente o rosa. Os barmen enxaguavam algumas gotas de bitters aromáticos em torno de um copo antes de adicionar a bebida de escolha. Essa tradição de usá -los como intensificador de sabor ainda é praticada por mixologistas hoje. Receitas clássicas de martini costumam pedir um turbilhão de bitters à base de laranja.Bitters de tendo. Esses medicamentos patentes, geralmente vendidos como elixires milagrosos, realmente serviram a alguns fins médicos. Uma pequena amostra pode ser servida como um Aperitif para estimular o apetite de uma pessoa, ou como um digerir para ajudar a liquidar uma refeição pesada ou uma excesso de alcoólatra.

Bitters ainda são vendidos hoje em muitos supermercados, com outros condimentos, como o molho Worcestershire ou com misturadores de bebidas como a granadina. Algumas gotas podem ser adicionadas às receitas para melhorar a doçura de outros ingredientes, no mesmo sentido em que o sal pode trazer à tona a doçura inerente aos melões ou de outras frutas. Bitters geralmente são adicionados em traços, e um pouco realmente percorre um longo caminho.

Eles são usados ​​principalmente na preparação de coquetéis, por isso ajuda a manter uma garrafa de bitters de Angostura em um bar molhado bem abastecido. Bebidas que podem se tornar muito doces, como a limonada, podem ser tEmpregado por giro algumas gotas de bitters no agitador antes da preparação. Eles também podem ser adicionados à água tônica ou refrigerante como uma cura caseira para indigestão e outras doenças do estômago.