쓴 맛은 무엇입니까?

쓴 맛은 아로마 허브와 뿌리의 본질이 강하게 주입 된 증류 된 알코올 음료입니다. 일반적인 성분으로는 젠디안, 퀴닌, 오렌지 껍질 및 Angostura 껍질이 있습니다. 알코올 함량은 45% 이상에 도달 할 수 있지만 대부분의 소비자는 한 번에 몇 방울 만 사용하여 식욕을 향상 시키거나 진과 같은 다른 증류 된 영혼을 맛 보거나 심한 저녁 식사 후에 배를 정착시킵니다.

1820 년대에 소화 보조제로 처음 개발 된 Bitters는 다양한 알코올 음료, 특히 분홍색 진의 향료 제로 인기를 얻었습니다. 바텐더는 먼저 선택의 음료를 추가하기 전에 유리 주위에 몇 방울의 향기로운 쓴 맛을 헹구었다. 이들을 향미 강화제로 사용하는이 전통은 오늘날 혼합 학자들에 의해 여전히 실천되고 있습니다. 클래식 마티니 레시피는 종종 오렌지 기반 쓴 맛을 소용돌이 치는 것을 요구합니다.

19 세기 여행 의학 쇼의 고객은 종종 고도로 농축 된 증류 된 영혼을 구입했습니다.오염 된 쓴 맛. 일반적으로 기적의 엘릭서로 판매되는이 특허 의약품은 실제로 몇 가지 의학적 목적으로 사용되었습니다. 작은 샘플링은 사람의 식욕을 자극하기위한 aperitif 또는 무거운 식사 또는 알코올 중독의 방종을 해결하는 데 도움이되는 digestif 로서 사용될 수있다.

쓴 맛은 오늘날 많은 식료품 점에서 여전히 판매됩니다. 우스터 셔 소스와 같은 다른 조미료 나 Grenadine과 같은 음료 믹서가 있습니다. 소금이 멜론이나 다른 과일의 고유 한 단맛을 가져올 수있는 것과 같은 의미에서 다른 성분의 단맛을 향상시키기 위해 레시피에 몇 방울을 첨가 할 수 있습니다. 쓴 맛은 보통 대시로 추가되며 조금은 실제로 먼 길을갑니다.

그들은 주로 칵테일 준비에 사용되므로 앙로 스투라 쓴 맛을 잘 구운 젖은 바에 보관하는 데 도움이됩니다. 레모네이드와 같이 너무 달콤해질 수있는 음료는준비하기 전에 셰이커에 몇 방울의 쓴 소리를 소용돌이 치면서 황폐합니다. 그들은 또한 소화 불량 및 기타 위 질병을위한 수제 치료법으로 강장제 또는 소다 물에 추가 될 수 있습니다.