苦味は何ですか？

苦味は、芳香族のハーブと根の本質を強く注入した蒸留アルコール飲料です。 一般的な成分には、ゲニス、キニーネ、オレンジの皮、アンゴストゥーラの樹皮が含まれます。 アルコール含有量は45％以上に達する可能性がありますが、ほとんどの消費者は食欲を高め、ジンなどの他の蒸留スピリットを味わうか、重い夕食の後に胃を落ち着かせるために一度に数滴しか使用しません。

1820年代に消化装置として最初に開発されたビーターズは、さまざまなアルコール飲料、特にピンクジンの香料として人気を博しました。 バーテンダーは、選択した飲み物を追加する前に、最初にガラスの周りに芳香族の苦味を数滴すすいだろう。 それらをフレーバーエンハンサーとして使用するこの伝統は、今日でもミクソロジストによって実践されています。 古典的なマティーニのレシピは、しばしばオレンジに拠点を置くビターの渦巻きを求めています。

19世紀の旅行医療ショーの顧客は、しばしば高度に集中した蒸留スピリットを購入していました苦味をしている。 通常、奇跡のエリキシルとして販売されているこれらの特許薬は、実際にいくつかの医療目的を果たしました。 小さなサンプリングは、人の食欲を刺激するために aperitif 、または digestif として、重い食事やアルコール依存症の過剰誘導を解決するのに役立つ可能性があります。

ビターは現在、多くの食料品店で販売されています。ウースターシャーソースなどの他の調味料や、グレナジンなどの飲み物ミキサーがあります。塩がメロンや他の果物の固有の甘さを引き出すことができるのと同じ意味で、他の成分の甘さを高めるために、レシピに数滴を追加できます。 苦味は通常ダッシュに追加され、少しは実際に長い道のりを歩みます。

それらは主にカクテルの準備に使用されているため、在庫が豊富な濡れたバーにアンゴストゥーラの苦味のボトルを保管するのに役立ちます。 レモネードなど、甘すぎる飲み物はtになります準備の前にシェーカーで数滴の苦味を渦巻くことによって皇帝。 また、消化不良や他の胃の病気のための自家製の治療法として、強壮剤またはソーダの水に加えることもできます。