Co to są słodko?
Gorzki to destylowane napoje alkoholowe silnie nasycone esencjami aromatycznych ziół i korzeni. Wspólne składniki to gory, chinina, skórki pomarańczowe i kora Angostura. Chociaż zawartość alkoholu może osiągnąć 45% lub więcej, większość konsumentów używa tylko kilku kropli na raz, aby poprawić swoje apetyty, smakować inne destylowane duchy, takie jak dżin lub do osiedlenia się w żołądku po ciężkim obiadie.
Po raz pierwszy w latach dwudziestych XIX wieku jako pomoc trawienna, gorzce stały się popularne jako środek aromatyzujący różne napoje alkoholowe, w szczególności różowy dżin. Barmani najpierw spłukują kilka kropli aromatycznych gorzkich wokół szkła przed dodaniem wybranego napoju. Ta tradycja wykorzystywania ich jako wzmacniacza smaku jest nadal praktykowana przez miksologów. Klasyczne przepisy Martini często wymagają wirowania gorzkich z pomarańczy.
Klienci pokazów medycyny podróży w XIX wieku często kupowali wysoce skoncentrowane destylowane duchy con conBilingowe gorzkie. Te leki patentowe, zwykle sprzedawane jako cudowne eliksiry, faktycznie służyły kilku celom medycznym. Niewielkie pobieranie próbek można służyć jako aperitif w celu stymulowania apetytu osoby lub jako trawienie , aby pomóc osiedlić ciężki posiłek lub nadmierne pobłażanie.
Arzteria są nadal sprzedawane dzisiaj w wielu sklepach spożywczych, albo z innymi przyprawami, takimi jak sos Worcestershire lub z mikserami napojów, takimi jak grenadyna. Do przepisów można dodać kilka kropli, aby zwiększyć słodycz innych składników, w tym samym sensie, że sól może wydobyć nieodłączną słodycz melonów lub innych owoców. Gorzki są zwykle dodawane w kreskach, a trochę idzie daleko.
Są one przede wszystkim stosowane w przygotowaniu koktajli, więc pomaga utrzymać butelkę gorzkich Angostura w dobrze zaopatrzonym mokrym barze. Napoje, które mogą stać się zbyt słodkie, takie jak lemoniada, mogą być tOdwrócone w obrzezie kilku kropli gorzkich w shaker przed przygotowaniem. Można je również dodać do wody tonicznej lub sodowej jako domowego lekarstwa na niestrawność i inne dolegliwości żołądkowe.