Hva er klaffjakker?

Begrepet "flapjack" betyr forskjellige ting i forskjellige land. I Storbritannia er Flapjack en tett, seig barkake bakt i en stor arkpanne, heller som brownies. Ingrediensene i britisk klaffjakk varierer mye, og inkluderer ofte frukt og nøtter. I USA er klaffjakker søte flatbrød tilberedt på en takke. De kan også kalles pannekaker, hotcakes eller griddlecakes, og de er et vanlig trekk ved amerikansk mat. Den ydmyke griddlecake har spilt en ganske rolle i historien til amerikansk frokostmat, og de fleste amerikanere er kjent med den enkle, men tilfredsstillende maten.

Opprinnelsen til amerikansk stil er ganske gamle. Mennesker har bakt flatbrød i tusenvis av år, og konseptet med en søt flatbrød som frokostmat har eksistert i ganske lang tid. Vanligvis inkluderer klaffjakker melk, egg, mel, sukker og et stigende middel, og de serveres med sirup, frisk frukt og andre pålegg. Ingredienser som rullet OATS kan også tilsettes for ekstra tekstur og smak. De fleste av de individuelle navnene på disse søte flatbrødene er regionale variasjoner, og refererer faktisk ikke til helt forskjellige matvarer.

Generelt sett er klaffjakker større enn mer vanlige pannekaker, og de er kokt fra en litt rennende røren, så de ender opp med tynne, seige og litt sprø. De serveres ofte i stabler, med ingredienser lagvis mellom de enkelte klaffjakker. Når de er stablet, kaller noen flapjacks hotcakes, og flere amerikanske slangbetingelser refererer til hotcakes, som i "å selge raskere enn en bunke med hotcakes" for en populær vare. Mens maten oftest tilberedes på en oljet takke, er det også mulig å bake klaffjakker for en mer lav fettversjon.

For å lage grunnleggende klaffjakker, sile sammen tre kopper mel, to spiseskjeer sukker, fire ts bakepulver og en ts salt. Gjør en vell I de tørre ingrediensene, og tilsett to spiseskjeer smeltet smør, to kopper melk og to egg. Bland til det bare er kombinert før du legger til inkluderinger av valg som fersk frukt, kanel, eplemos, sjokoladeflis eller kokt havregryn, om ønskelig.

Varm en takke eller en stor kokepanne på middels varme og smelt en liten mengde smør på den. Når tappen er varm, bruk en målekopp for å øse røren på tappen. Generelt fungerer et tre kvart kopp tiltak veldig bra for klaffjakker. Når det nederste laget av klaffjakkene på tappen blir gyldne og sprø, snu dem for å koke den andre siden. Server varm, lagdelt med smeltet smør, sirup, fruktkompott, pisket krem ​​eller andre ingredienser.