Hvad er flapjacks?

Udtrykket "flapjack" betyder forskellige ting i forskellige lande. I Storbritannien er flapjack en tæt, sej bar cookie bagt i en stor arkpande, snarere som brownies. Ingredienserne i den britiske flapjack varierer meget og inkluderer ofte frugt og nødder. I USA er flapjacks søde fladbrød kogte på en bageplade. De kan også kaldes pandekager, hotcakes eller griddlecakes, og de er et almindeligt træk ved amerikansk køkken. Den ydmyge griddlecake har spillet en ganske rolle i historien om amerikansk morgenmadsmad, og de fleste amerikanere er bekendt med den enkle, men tilfredsstillende mad.

Oprindelsen af ​​amerikansk-stil flapjacks er ret gamle. Mennesker har bakket fladbrød i tusinder af år, og begrebet en sød fladbrød som morgenmad mad har eksisteret i ganske lang tid. Typisk inkluderer flapjacks mælk, æg, mel, sukker og et stigende middel, og de serveres med sirup, frisk frugt og andre toppings. Ingredienser såsom rullet OATS kan også tilføjes til yderligere struktur og smag. De fleste af de individuelle navne på disse søde fladbrød er regionale variationer og henviser faktisk ikke til helt forskellige fødevarer.

Generelt er flapjacks større end mere almindelige pandekager, og de koges fra en lidt løbende dej, så de ender tynde, sej og lidt sprøde. De serveres ofte i stabler med ingredienser lagdelt mellem de individuelle flapjacks. Når de er stablet, kalder nogle mennesker flapjacks hotcakes, og flere amerikanske slangbetingelser refererer til hotcakes, som i at "sælge hurtigere end en stak hotcakes" for en populær vare. Mens maden oftest er kogt på en olieret bageplade, er det også muligt at bage flapjacks til en mere lavt fedtfattig version.

For at fremstille grundlæggende klapjacks, silter tre kopper mel sammen, to spiseskefulde sukker, fire teskefulde bagepulver og en teskefuld salt. Lav en vell i de tørre ingredienser, og tilsæt to spiseskefulde smeltet smør, to kopper mælk og to æg. Bland indtil lige kombineret, før du tilføjer valg af indeslutninger, såsom frisk frugt, kanel, æblesau, chokoladechips eller kogt havregryn, hvis det ønskes.

Opvarm en bageplade eller en stor kogepande på medium varme og smelt en lille mængde smør på. Når bagepladen er varm, skal du bruge en målekop til at skyde dejen på bagepladen. Generelt fungerer en tre kvart cup -måling meget godt for flapjacks. Når det nederste lag af flapjacks på bagepladen bliver gylden og sprød, skal du vende dem til at koge den anden side. Server varm, lagdelt med smeltet smør, sirup, frugtkompott, pisket fløde eller andre ingredienser.